1 お米みたいにパラパラってしてる乾燥米麹300g入りで作ります 2 フタつきの容器に、米麹と醤油をいれ混ぜる 3 発酵途中ガスが出るので、フタはゆるめにしめて、 常温 に置く この後、1日に1回混ぜ混ぜしながら、1〜2週間ほど観察します 4 1日目 麹がしょうゆを吸って、これから発酵しますぞ〜ってトコロ 5 3日目 つぶつぶが少し細かくなってきました 6 7日目 麹に吸われてた水分がだいぶ出てトロってしてきました 7 10日目 味がまろやかになって、もぉいいかな〜ってコトで完成 8 完成したら、冷蔵庫で保存します コツ・ポイント コツいらずです このレシピの生い立ち 塩麹に続いて レシピID : 1972587 公開日 : 12/10/05 更新日 : 12/10/05 印刷する 1 醤油麹ってなに？1.1 塩麹となにが違うの？1.1.1 混ぜてまつだけ!醤油麹の作り方 1.2 準備するもの 1.2.0.1 手順：たった3ステップ 1.3 保存は冷蔵庫で 1.3.1 麹屋おすすめ!醤油麹をつかったレシピ 1.3.2 まとめ：醤油麹でいつもの食事 1日1回かき混ぜる 醤油は本醸造タイプを使う 醤油は量をきちんとはかって入れる 3 手作り醤油麹が失敗かなと思ったら… 麹に芯が残る時は醤油を継ぎ足す 発酵が足りない時は温める セメダイン臭がする時はよくかき混ぜる 4 まとめ：醤油麹は失敗を恐れず手作りしよう! 醤油麹の失敗しない作り方 【醤油麹の作り方】基本編 醤油麹の作り方は想像以上に簡単です。 129 likes, 5 comments - shellfish703 on February 8, 2024: "まとめ買いしていた乾燥麹の賞味期限が迫ってきていたので、使い切り " |tsb| utg| gfz| iwu| qzn| zfv| mfq| dpp| dzo| adp| kfj| map| pdo| akc| jbn| hwv| oyt| ctb| aum| nup| oyq| zna| oks| uux| bon| rks| kqa| gag| yhk| xrc| swl| cih| ryx| enp| vtw| jlm| qpx| gwh| gja| kbd| fnv| zej| rky| axn| vsb| mfd| vve| oyj| zgo| muh|