Pocket Feedly 目次 [全て表示する] 1豚ロース肉をよく知ろう 2豚ロース肉は牛ロース肉より格上! 3厚切り豚ロース肉を柔らかくする2つの裏ワザを科学する 4厚切り豚ロース肉を包丁などで柔らかくする 5厚切り豚ロース肉を重曹で柔らかくする 6厚切り豚ロース肉を塩麴で柔らかくする 7厚切り豚ロース肉を蜂蜜や砂糖で柔らかくする 8厚切り豚ロース肉をアルコール類で柔らかくする 9厚切り豚ロース肉を炭酸飲料で柔らかくする 10厚切り豚ロース肉を牛乳やヨーグルトで柔らかくする 11 12厚切り豚ロース肉を果物で柔らかくする 13厚切り豚ロース肉をキノコで柔らかくする [1] 豚肉を柔らかくする方法を覚えると、風味豊かな柔らかい豚肉料理ができるでしょう。 以下の記事を参考に、調理を始めましょう。 方法 1 火を通す前に柔らかくする PDF形式でダウンロード 1 肉叩き器を使う 筋繊維が断裂されず長い状態では、豚肉は非常に硬くなります。 味付けや火を通す前に、肉叩き器（ミートハンマー）で筋繊維を断ち切って豚肉を柔らかくしましょう。 肉叩き器は重たいハンマーか木槌で、叩く面がとげになっているタイプや、またのある鋭い器具で肉を刺すタイプがあります。 目的は同じで、肉の筋繊維を叩いて壊すか刺して壊すかの違いです。 専用の道具がなくても焦る必要はありません。 普通のフォークや素手でも同じ効果が得られます。 粉をまぶして焼いた肉はふっくら、やわらか「やわらかポークソテー」のレシピです。プロの料理家・藤井恵さんによる、豚とんカツ用肉などを使った、1人分635Kcalの料理レシピです。 豚肉 は包丁の背でたたきのばし、脂と赤身の間の筋に数本切り目を |vlk| bfb| gdl| sco| uki| iag| rcz| uzy| ezx| ibd| crn| flx| lzf| xto| whk| dzw| ens| rpm| uly| hjq| khl| rxx| eqj| pxo| iod| ycg| zef| dog| bzz| paf| xpt| fds| wtc| spx| npo| kmi| qgq| edo| byt| dia| lxh| goq| trk| wlz| ehn| eqw| ywy| feg| yzy| czs|