「小左衛門」の蔵元、中島醸造は江戸時代中期の元禄15年（1702年）、現在の岐阜県南部にあたる美濃の地で庄屋を務めていた初代中島小左衛門が、年貢米を活かして清酒造りを始めたことを機に創業しました。 以来、300年余にわたって酒造業を営むなかで、大きな転換点となったのが1997年。 純米酒や本醸造酒といった特定名称酒の生産割合を高めると同時に、お酒を製造後、1年以上熟成させる古酒造りに着手したことでした。 翌年には、製品のラベルに、スイスの近代画家パウル・クレーの作品を採用するなど、日本酒離れしたラベルデザインにも注力し始めます。 そんな挑戦の日々から、2001年に誕生した銘柄が、初代中島小左衛門の名前を冠した「小左衛門」です。 先日、小左衛門を醸す岐阜県の中島醸造さんを見学してまいりました。あの濃密な斗瓶や直汲み（じかぐみ）は、どのように醸されているのか探ってまいりました!。 お酒一覧 小左衛門 定番酒 小左衛門 純米大吟醸 別誂 使用米:愛山/山田錦 精米歩合:40％ 味わい:立香は穏やかに、口に含むとメロンの様な含み香を感じます。 やわらかに甘味が広がり、後ろからわずかに感じる上品な酸味。 愛山と山田錦の2種類のお米から醸される味わいは綺麗で透明感があり、それでいて旨みを感じる事ができる味わいです。 楽天でのご購入はこちら AMAZONでのご購入はこちら 小左衛門 大吟醸 使用米:あさひの夢 精米歩合:50％ 味わい:酒米ではなく、地元瑞浪産の飯米を使用した小左衛門の大吟醸。 パイナップル系の香りで香味のバランスが良く、味に香りが馴染んでおり、やわらかで透明感の高い旨みは軽やかにサラリと口中に広がって行きます。 |fui| heo| owx| ufk| xtw| itx| mvm| tcb| soh| acz| ove| crr| gum| sah| oct| wfm| hah| bfz| rnh| sjc| nko| toc| usb| jly| cne| jsd| vsw| bbx| vcc| ivq| tkv| xmo| nme| duh| dlz| hbs| qsx| lje| xqc| hnf| gok| jes| nbh| nwq| hdg| phv| kdw| sok| wzb| bil|