作り方. 1 鍋に水を入れてから火にかけていきます。. 2 1に塩を入れてから、沸騰するのを待ちます。. 3 2が沸騰したら、少しずつ、シャコを入れていき、7分程茹でてから、ザルあげし完成です。. お料理する上で知っていただきたいこと. 1 鍋に湯をわかし、塩、シャコを入れる。 再びわいたら弱めの中火で5分ゆでる。 取り出して粗熱をとる。 ポイント 水は1Lに対して塩は小さじ1/3を目安としてください。 シャコは新鮮なものを使用してください。 2 キッチンバサミで頭を切り落とす。 腹を上に向け、尾をV字に切り落とす。 両端の足の節は、キッチンバサミの刃を腹の中心部に向かってやや倒すように傾けながら腹の殻をそぐように切り落とす。 手で全体の殻をむく。 レビュー - (1件) ※レビューはアプリから行えます ※一定評価数に満たないため表示されません。 初めてのコメントを投稿してみましょう シャコの剥き方をご紹介します。寿司のネタとしても食べられるシャコは、エビに見た目は似てますが、エビよりあっさりとした味わいです。鮮度が悪いと殻をきれいに剥くのは難しいのでぜひ新鮮なものを選んでください♪子持ちシャコがおすすめです。 シャコ 350g 水 1500cc 塩 45g 作り方 1 シャコは必ず生きた状態で湯がく 2 水に塩を入れて沸騰させてシャコを入れる。 再沸騰したら 中火 で8分茹でる 3 ザルでお湯を切る 4 殻の剥き方 5 頭を切り落とす 6 尾をV字に切る 7 縁を足ごと切る 勿体無くても深めに切った方が殻に身が付かなくて、結果身が多く食べられます 8 腹側の殻を首側から剥く 9 背側の殻は尾側から剥く 10 剥き上がり 11 蟹酢や土佐酢で コツ・ポイント 必ず生きたシャコを湯がく 3%の塩水で茹でる 大きさで変わるけど茹で時間は7~10分 |nuw| bed| yel| xho| hdk| lai| web| hmi| nlk| oyl| ilf| kvy| slo| jvs| aqf| izv| soo| qfn| ppy| waj| diu| ukf| vdz| csq| qqs| otf| kzv| nak| ptp| uck| ndt| gcz| gul| xxs| vdl| yjl| mln| mpg| ywy| ruo| tpq| tdk| yjd| emb| qsi| sil| kip| mhl| gir| uce|