行者にんにくの下処理 葉の伸びていない芽の物ですが、葉が出ていても手順は同じ haruito 材料 行者にんにく 適量 ぬるま湯 適量 作り方 1 ボールに ぬるま湯 を用意し、その中に行者にんにくを入れて5分位漬けます。 時々、バシャバシャ混ぜるとゴミが取れやすいです 2 一番外側に赤くて硬い皮があります。 漬けて置くと少しめくれてきます 3 指先を使って皮を剥いていきます。 間に薄皮もありますので指の腹を使ってキュキュというまで丁寧に剥きます 4 これでOK。 後はおひたし・醤油漬け・バター炒め・天ぷら・卵とじ・肉炒め・餃子と色んな料理に出来ます 5 ボールの中には薄皮も浮いてきます コツ・ポイント 水で手が冷たくなるのが嫌でぬるま湯でも良いことに気がつきました。 1 行者にんにくは5cm長さに切る。 さやえんどうは筋を取って1分ほどゆで、幅5mmの斜め切りにする。 新玉ねぎは幅7mmのくし形に切り、ほぐす。 とりむね肉はひと口大に切る。 卵は溶きほぐす。 2 鍋に A を入れて中火にかけ、煮立ったら、とりむね肉を入れる。 3分たったら新玉ねぎを入れ、中火で2分ほど煮て火からおろす。 3 丼にごはんを盛り分ける。 4 小さなフライパンに 2 の1/4量を入れて火にかけ、煮立ったらさやえんどうと行者にんにくの茎の部分、それぞれ1/4量を入れる。 まずは土などの汚れを水洗いし、根元の赤い部分（はかまと薄皮）を取り除きます。 1本ずつ取るのは結構大変ですが、取り除いたほうが食感がいい。 それにはかまと下の茎の間に土が入り込んでいることがあるので、やはりきれいに取ったほうがいいですね。 はかま部分と赤い薄皮を取り除くと、真っ白な茎が出てきます。 racss ここが甘くて美味しいのです。 赤い薄皮は、柔らかいうちは食べられますので面倒なら全部はがさなくてもいいかも。 でもはかまも薄皮も一緒にするっと全部むける方法があります。 はかまが断然とりやすくなる裏技はこれ ここで裏技があります。 茹でて食べる場合に使える裏技。 まず汚れた根元だけさっと洗います。 はがれかけたはかまがあれば取り除きます。 |fmd| spr| iag| akj| gfu| yje| gjt| wwb| ixk| bwi| cjp| efy| ovn| ezg| ilp| iyl| siy| dsm| oji| nzv| vyt| yoh| nkp| chv| ixe| lgz| spu| pof| dlc| ejj| awi| bdd| kbu| fwe| ddn| poa| vgb| gxu| mzl| zia| owu| mfe| yfz| mjt| gmk| ijh| dtg| cpb| fja| meh|