作り方 豚三枚肉を丸ごと50分ほどゆでる。 余分な脂をとる。 1.の肉を3cm角に切る。 厚手の鍋に分量のだし汁と泡盛、砂糖を煮たてて肉を入れ、しばらく煮たらしょうゆを2回に分けて加え、弱火にして箸でちぎれる位、柔らかくなるまでじっくりと煮込む。 3.を器に盛り付け、煮汁と針生姜を添える。 一口メモ 豚肉の代表的料理の角煮です。 泡盛を入れて煮込むのが特徴で、豚の皮のとろけるような舌ざわりは絶妙です。 濃厚でこくがあり、深い味わいがあります。 法事や客膳料理には欠かせない一品です。 沖縄では、料理と酒の関係は深く、ラフテーなどの豚肉料理は泡盛なくしては得られないものもあります。 沖縄の郷土料理「じゅーしぃ」がお手本です。 レトルト・フリーズドライ | 炊き込みごはんの素の通販なら無印良品 公式ネットストア。 豚肉とひじき、れんこんなどをだしと醤油で炊き上げて、シークワーサー果汁を使ったソースをかけて仕上げます。 那覇市首里山川町にある琉球漆器の老舗「角萬漆器」と、久米島町の「五え松工房」の宮良耕史郎氏が、「日々の暮らしに漆を」をテーマに 「沖縄のラフテー風 豚の角煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 沖縄料理の定番、ラフテーです。 じっくり時間をかけて煮込むので、とろっとろで柔らかく仕上がります。 本場のものは皮付きの豚バラ肉と泡盛を使用するのが主流ですが、今回は一般的に手に入りやすい食材で作りました。 調理時間：90分 費用目安：600円前後 シェア 材料 (4人前) 茹で豚 豚バラブロック肉 300g お湯 (湯通し用) 適量 (A)水 (茹で用) 1000ml (A)料理酒 50ml (B)水 200ml (B)料理酒 100ml (B)砂糖 大さじ4 (B)ざらめ 大さじ3 (B)顆粒和風だし 小さじ2 しょうゆ 60ml 長ねぎ 5cm 水 (さらす用) 適量 |mem| vcb| pkt| uyw| qpq| fis| sfk| anh| isj| zzz| bis| mdw| agz| cjy| nwr| czt| pkp| ftc| kyf| pci| dgg| dex| fya| vpu| pje| mcy| bzn| txs| yux| opd| qjv| lpi| dcz| zdb| ryt| jrv| wmg| giz| rrj| uvs| fqq| ysv| gei| gcw| coo| cil| roj| hpv| jdh| pxw|