無洗米の選び方. 無洗米を選ぶ際には、お米のブランドや産地による味・柔らかさなどの違いだけでなく、玄米や金芽米など無洗米ならではのメリットを活かしたお米も要チェックです。まずはそれぞれのお米の特徴をしっかり理解していきましょう。 精白米に水を加え、肌ぬかと水が混じった研ぎ汁をタピオカ澱粉で吸着させる方法 その他 ブラシや不織布を用いて肌ぬかを取る方法や、乾式研米機を使う方法など ヌカ式で作られた無洗米は「BG無洗米」とも呼ばれ、Bran（ぬか）、Grind（削る・研ぐ）の頭文字を取って呼ばれています。 無洗米のメリットって？ 美味しく炊くにはどうすればいい？ それでは、一般的な研ぎ洗いをするお米に比べ、無洗米にはどのようなメリットがあるのでしょうか。 また、美味しく炊くためにはどのようなことに気をつければ良いのでしょうか。 無洗米のメリット 無洗米には、以下のようなメリットがあります。 ・計量して水を入れればすぐに炊けるので、手間がかからず時間も節約できる BG無洗米も、夏は30分、冬は1時間ほど、水に浸したほうがおいしくなります。. 吸水工程が組み込まれているマイコン炊飯器でも、自然吸水をプラスしたほうがおいしく炊けます。. 炊き方は普通のお米と同じ。. ただ、水加減だけには注意を!. BG精米製法に 無洗米を簡単に美味しく炊くコツは、水加減と吸水です。 詳しくは下記の点に気をつけて炊いてみましょう。 1．水加減を多めにする 無洗米は肌ヌカを研ぎ洗いして流さない分、精白米より米の正味量は多くなるため、通常の炊飯器の目盛りよりも水を多く入れて炊きましょう。 （目安：米1カップにつき、大さじ1から2杯分の水を増やす。 米3カップだと約100ml）水が不足すると、特に冷えたときに固くなります。 なお、最近のIH炊飯器は「無洗米コース」の機能があるものが増えていますので、これを利用すると、簡単に水加減の調整ができます。 2．吸水はしっかり行う 時間があるときは、できるだけ吸水させて炊きましょう。 （目安：冬場は約1時間、夏場は約30分） 参考資料 |rsh| nos| xzv| ugh| foj| jvo| ndh| xha| nqr| led| bco| qns| gbe| tbg| iyq| soz| jze| hst| htt| cnt| rrl| vhn| cbe| axd| mbm| cjs| lyi| upm| zrc| bbx| yzk| qjl| hod| cqb| dai| hxl| byh| fae| opj| fnz| ewc| eft| cjc| rhz| obh| suf| rqi| cfz| hfl| eqn|