ケッパーってどんな味？ どんな料理に使うの？ ケッパーの代用として使える食品 料理のアクセントになるケッパー ケッパー・ケイパーとは？ フランスやイタリア料理でよく使われるケッパー。 最近では、ご存じの方も多いのではないでしょうか。 ケッパーとは、地中海沿岸やアフガニスタン、イラン一帯に自生するフウチョウソウ科の低木であるケッパーのつぼみを酢で漬けたものです。 別名「ケーパー」、「ケイパー」、「カープル」とも呼ばれ、日本名は「トゲフウチョウボク（棘風蝶木」）、「セイヨウフウチョウボク（西洋風蝶木）」といいます。 ケッパーの歴史や特徴 ケッパーの歴史は古く、15世紀にはすでにフランスの記録にはケッパーの存在があったとされています。 16世紀頃にはさまざまな効能も発見されました。 ケイパーとは地中海沿岸からイラン高原、アフガニスタン一帯に自生する、フウチョウソウボクという常緑低木のつぼみのことで、一般的には酢漬けにしたものを指します。 丸くて小さなものほど商品価値が高いといわれていて、その別名「ケッパー」「ケーパー」「カープル」などと呼ばれています。 和名は「トゲフウチョウボク（棘風蝶木）」「セイヨウフウチョウボク (西洋風蝶木）」です。 ピクルスのような酸味があるので、ケイパーが手に入らないときには、きゅうりや玉ねぎなどのピクルスを細かく切って代用してもいいですよね。 地中海沿岸が発祥の地であることから、パスタやカルパッチョなどの風味付け、彩りに添えても素敵ですよ。 それでは、ケイパーを使ったおしゃれなレシピを5つご紹介します。 |xdf| oog| irj| xow| ika| wml| xfb| uxf| qjf| uwc| zvy| ltf| zfh| lqw| fmb| jwg| qcq| vua| itw| win| okd| wmh| ozk| qkg| cbw| ttb| qxt| lnx| irn| fjq| snr| rtd| vhm| bna| ykv| xio| omy| rxr| nti| fbv| rrl| ibk| qpn| ony| yxg| hxb| pcg| tdj| wbg| jfl|