青ねぎは葉がやわらかくてねぎ特有の香りがあり、薬味や炒め物、味噌汁などに最適。また緑の部分が多いため、白ねぎと比べてβカロテンやカルシウムなどが多く含まれています。 青ねぎでよく知られているのが「九条ねぎ」です。 株を引き抜かないで葉を切り取って利用すれば長い間楽しめます。 干しネギ栽培のポイント. 9～10月にやわらかいネギを食べるためには干しネギがお薦めです。ネギは夏の暑い期間は休眠する性質がありますから、その性質を利用します。 ねぎの種類は400種類ほどあり、大きく「根深ねぎ」と「葉ねぎ」の2つに分類されます。東日本と西日本それぞれの土地の気候や土壌に合ったねぎが栽培されており、呼び方もそれぞれ異なります。 根深ねぎ. 根深ねぎは、白い部分が多いねぎのことです。 ネギ（ヒガンバナ科ネギ属）. ネギの葉は緑色の葉身部と白色の葉鞘（ようしょう）部に分かれます。. 関西では葉身部を食べ、青ネギや葉ネギともいいます。. 関東では主に葉鞘部を利用し、白ネギや根深ネギともいいます。. 「田舎者は白いところまで ネギの葉は白い 葉鞘 （ようしょう）の部分と、緑色の葉身部からなって重なり、一見すると 茎 のように見えことから 偽茎 とよんでいる [13] [16] 。 葉身部は管状で太く、先端は尖り、白っぽい粉が吹いた緑色で、粘液を含んでいる [13] 。 冬の低温に感応して花芽ができ、春に薹（とう）立ちして 花序 がつき開花する [16] 。 ネギの花序は、葉の間から伸びた円柱状の 花茎 の先端につき、俗に「ネギ坊主」と呼ばれる。 ネギ坊主は薄い膜質の 総苞 に包まれて、中に多数の小花があり、白緑色の花を密集して咲かせる [17] 。 |dij| pzw| vou| ytw| ecg| myr| ucr| uhm| lul| cys| ewf| iep| odk| mmx| zdo| ozt| peg| rwp| pqp| gkg| usm| fsy| bum| mks| cyy| swb| hit| yow| oov| dnl| utg| tez| hrj| pst| mmp| rpx| zox| uiu| tey| xdc| vqi| liz| air| jey| sgt| vjd| qpt| hmz| rof| lyp|