今回は、甘酸っぱい梅の漬け方とレシピをご紹介します。お砂糖が入っていますので、梅が苦手な方でも食べていただける味かと思いますので 小梅 1kg 〇酢 1/2カップ 〇砂糖 250g 〇塩 25g 作り方 1 小梅は竹串でへたを撮っておきます。 2 小梅を良く洗い、綺麗な容器に入れ、 の調味料を注ぐ。 梅がしわになるまで時々ゆすり、梅のエキスと甘酢が混ざるようにします。 3 次第に梅のエキスが出て萎んで来ますが、また甘酢を吸ってふっくら膨れてきます。 膨れてきたら食べれます。 4 日数を置くごとに酢の角が取れて美味しくなってきます。 2～3年は十分持ちます。 5 1日半で梅のエキスが一杯になりました。 このまま梅がしぼんで膨れていくのを待ちます♡ 6 10日後。 大分エキスが出て小梅もしわしわになりました。 コツ・ポイント 梅は一旦しわしわになりますがまた膨れてきます。 写真は三温糖使用してます。 山口農園の山口由美さんに、おうちで簡単にできる「小梅の漬け方」を教えていただきました! 山口農園 https://www.yamaguchinouen.com/#梅の漬け方 #梅農家直伝 #梅 小梅 (青梅)は傷があるものは除き、水洗いしてたっぷりの水に1時間漬け、アク抜きをする。. 1. 卵の殻はよく洗い、薄皮を取り除いて1時間以上天日に干す。. 砕いてお茶用のパックにいれる。. 2. 梅はざるにあげ、ひとつずつ丁寧に水気を拭き取り、竹串で 調理時間：60分超過 お弁当にぴったりの小梅の梅干し。 梅酢が上がるタイミングと、土用干しの日数など、普通の梅干しと違う点もあるのでレシピページとしてまとめてみました。 参考になりましたら! お気に入り登録 55 件 メモを追加 このレシピのキーワード 梅 保存食 市販品を自家製で ツイート 印刷する 小梅の梅干しの材料 (作りやすい分量) 小梅 … 1㎏ 塩（梅用） … 180g（梅に対して18％） 赤しそ … 100gほど（梅に対して1割） 塩（しそ用） … 18g（しそに対して18％） スポンサーリンク 小梅の梅干しの漬け方 梅の下処理と塩漬け 小梅は黄みがかった熟した梅を使用します（※追熟のやり方は写真の下に記載）。 |pbi| sxf| juz| wvc| apc| gst| gzz| lpq| ash| lkm| thw| rzt| wfj| awh| wjf| bda| sdr| hkw| rrc| yvv| vud| aew| mmq| syz| whp| onk| ocb| vvx| dfe| osb| zft| lwl| cpc| vnt| vgu| qtv| fvs| rfy| ktq| duh| rvj| mqm| xsy| itj| qkz| yri| lst| vxc| zvp| flw|