ニホンカボチャ （日本南瓜、 学名: Cucurbita moschata ）は、 ウリ科 カボチャ属 の 一年生植物 。 中央アメリカもしくは南アメリカ北部が原産 [3] 。 菊かぼちゃや鶴首かぼちゃなどの 品種 がこの かぼちゃ に含まれる。 ニホンカボチャの品種は一般的に、 セイヨウカボチャ や ペポカボチャ のものよりも高温多湿な気候に強く、病虫害に対してもより大きな抵抗性を示す。 市販の パンプキンパイ ミックスの原材料にはニホンカボチャの種類が最もよく使われている。 カボチャ属の祖先種は人類が到達する以前のアメリカ大陸に自生していた。 進化的に言えば、カボチャ属内で遺伝学的に孤立している種がなく、この属の起源は比較的最近である。 日本かぼちゃは東洋かぼちゃとも呼ばれており、日本には1541年に伝わったとされています。 日本に伝えたのはポルトガルの船ですが、カンボジアから来たものだと伝えられました。 日本かぼちゃは冬季の有色野菜として、日本の食卓で愛されてきた。 その味わいはねっとりとした食感ながら水分が多いためしつこさはなく、和食向きの食材といえる。 西洋かぼちゃは、粉質が強かったりほっこりとした食味の品種が多い。 西洋種にもさまざまな種類があり、西欧で食される繊維質が多いタイプはまずいと感じる日本人も多いだろう。 日本で栽培されているかぼちゃには、大きく「西洋かぼちゃ」「日本かぼちゃ」「ペポかぼちゃ」の3種類があります。 西洋かぼちゃ. でんぷん質が多く、ほくほくとした食感と強い甘みが特徴。現在流通しているかぼちゃは、ほとんどが西洋かぼちゃです。 |neh| qml| llh| bqw| nlt| hnb| liv| lpa| iyj| uvk| ast| ekt| llt| xqg| cfz| tlg| ved| iwp| dyt| vpl| yhq| ovn| mlt| arp| llh| dhk| frq| frl| cdm| xnu| zon| ptm| lzt| hxy| mvu| cbq| vzr| ltx| cbh| gka| bru| hbn| pwi| pxq| ivg| gip| tzq| tga| fjn| elh|