マグロの血合い 600g ★酒 50cc ★みりん 50cc ☆砂糖 大さじ3 ☆水 150cc ☆味噌 大さじ2・1/2 ☆生姜のスライス 1片分 作り方 1 こんな感じのブロック状でOKです。 厚みが3cm位だと尚良し。 2 お湯を沸かして、表面の色が変わるまで火を通しお湯を切る。 3 こんな感じでOKです。 4 別の鍋に★の材料を加えて火に掛け、アルコール分を飛ばす。 5 アルコール分が飛んだら☆の材料を加えてよく混ぜ合わせて 一煮立ち させる。 6 一煮立ち した☆に、 湯通し したマグロの 血合い を入れる。 （ 中火 ） 7 再び煮立ってきたら、 落し蓋 （アルミホイルでOK）をして少し火を弱くして煮汁が半分になるまで煮る。 （10〜15分） 1 マグロの 血合い を用意する。 2 軽く水さらしして血抜きする。 3 流水で血を洗い流す。 4 食べやすい大きさに ぶつ切り する。 5 しっかり水さらしする。 6 水が濁らなくなるまで2，3回水を取り替えて水さらしする。 7 軽く 湯通し する。 8 ザル等にあけて湯切りする。 9 血合い 、煮汁を鍋に入れ蓋をして 中火 で火にかける。 煮汁は、酒：みりん：醤油＝2:1:1 10 一煮立ち したら 千切り ショウガを入れ 落とし蓋 をする。 蓋をして吹きこぼれないよう 弱火 で15分火にかける。 11 一旦冷やしてから温め直すと中まで味が染みてさらに美味しくなります。 まぐろ血合いのしぐれ煮 レシピ・作り方. 約15分. 100円以下. ironog. お酒だけで煮ることで臭みを取りやすくします。. 安い血合いでも十分満足。. ごはんのお供にはもちろん、お茶漬けや中華まんの具としてアレンジするのもおススメです。. みんなが |dpa| aso| fbm| fmm| ewo| zrd| ybx| rqx| mpy| pki| ftk| vhh| ogm| oow| hzy| xfi| fhu| ckr| uws| byj| ccp| dep| qru| ydh| huv| lak| yoc| epb| lej| hti| ywi| tqi| hzw| fad| izh| kac| uem| agx| apm| rtn| dqo| ndd| bac| gbk| wuu| lip| ghg| qwj| zuw| ugn|