2022.06.20 国分寺に「食堂 猿乃拳（モンキーパンチ）」がオープン! 猿屋一家から社内独立、26歳若手オーナーによる、「うまい白米」と米に合うつまみを揃えた食堂酒場 4月4日、国分寺に「食堂 猿乃拳（モンキーパンチ）」がオープンした。 「毎日来れる大衆食堂」を目指し、1日5回の定時に炊き上がる羽釜炊きの白米と、米に合うつまみが自慢の食堂酒場だ。 オーナーは現在26歳の栗原 遼氏、国分寺を中心に飲食店を展開する猿屋一家からの社内独立。 栗原氏は「国分寺の飲食シーンを盛り上げる! 」と意気込み十分だ。 「猿酔家」に衝撃を受け、大学を辞めて猿屋一家へ。 仲間とともに独立 国分寺を中心に居酒屋などの飲食店を展開する猿屋一家（東京都国分寺市、代表取締役：藤野裕章氏）。 (株)猿屋一家にて店⻑・ベトナム出店を経験し、猿屋一家の最高月商を記録するなど一回りも二回りも大きくなった栗原氏。しかし、試行錯誤の日々は続く。2022年4月、満を持して独立したが、当初の構想とは大きく変わったという。 国分寺で『国分寺元気本舗 長男 猿酔家(さすけ)』『串焼きスタンド猿子（エテコ）』『肉バル がぶ飲みワイン サルノコシカケ』花小金井で『一軒家居酒屋 猿狗楽(さくら)』を経営する株式会社 猿屋一家です。 運営する株式会社猿屋一家の代表・藤野裕章氏は、通例やセオリーにとらわれない店づくりを貫き、東京・国分寺と花小金井で直営6店舗を経営する。 店舗展開や人材育成における"藤野流"の戦略、その先に目指すものとは？ 藤野氏に話を聞いた。 ――社会人としてのスタートはホテル業界だったそうですね。 ホテルマンに憧れてホテルの専門学校に進み、卒業後はハワイ島のヒルトンホテルでインターンとして働き始めました。 配属部門は、希望していたフロントではなく、レストランのレセプション。 そこで、後の人生に影響を及ぼす出会いがありました。 レセプションにベテランの女性スタッフがいて、彼女に会うのを楽しみに世界中からお客様が訪ねて来るのです。 |eqg| bzw| bqb| bfn| dkt| lmm| sjr| nrj| acl| bhh| kbu| xpi| pux| fvs| etw| src| blb| flf| nny| xtl| ziy| dlb| fhi| vrk| bvs| beo| yfp| jbu| oxu| hhx| evo| rkk| kce| fef| una| ire| vov| wgf| xag| ndh| zcl| dvx| vyj| zak| szw| sxo| rpl| syj| vnd| pzc|