美味しい鯛茶漬けの作り方 鯛茶漬けを美味しく作るコツ 和食屋で定番の鯛茶漬け。 鯛の淡い味わいや甘みを活かすことが大切なのですが、美味しく作るコツをはじめに3つほど紹介します。 ① あっさりとした鯛の味を引き立てる"ごま醤油"を合わせるとよいです ② 淡い味わいなので、みりんは煮切って合わせることが大切（そのまま使うとアルコール臭がきつい! 鯛茶漬けの作り方 今回のレシピのポイント レンチンして煮切った酒とみりんをごまダレの中に加えます。 新鮮な鯛を削ぎ切りにしてごまダレにくぐらせ、出汁はその周りにかけるイメージです。 1 酒とみりんを煮切ろう あらかじめ白ごはん2杯分を炊飯器に用意しておきましょう。 耐熱性のある器に酒とみりんを各大さじ1注ぎ、600Wのレンジで1分ほどチンします。 「煮切る」とアルコール臭さが飛ぶ! 煮切る前と後とでは鼻で嗅いでみると分かりますが、アルコール臭さが全く違います。 今回のレシピは新鮮な鯛をごまダレにくぐらせて作るものなので、火にかけられない分を先に煮切っておくと後が楽です。 2 ごまダレを作ろう ボウルに煮切った酒とみりんを注ぎます。 濃口醤油と白ねりごまを各大さじ2注いでよく混ぜ合わせます。 鯛茶漬け 凛とした味わいの特選 茅乃舎極みだしがあれば、鯛茶漬けがより格高く。 鯛の刺身は、練り胡麻も加えて和えることで豊かなコクが生まれます。 熱々のおだしをたっぷりと。 料理種 別 魚料理 ご飯 調理方 法 和える シー ン 昼ごはん 晩ごはん 初心者向け おつまみ 難易 度 簡単 調理目安時 間 カロリ ー 431kcal/人 塩分 量 2.9g/人 お気に入り登録 の評価で 投票する 登録済みのお気に入りレシピはこちら 材料 （2人前） ごはん 茶碗2杯分 鯛刺身 100g 醤油【A】 大さじ2 練りごま【A】 大さじ1 みりん【A】 小さじ2 酒【A】 小さじ2 特選 茅乃舎極みだし【B】 1袋 |jka| dia| wri| zcz| sef| wjd| vzo| eor| sme| duc| ovc| eoa| tsb| fmo| ubd| yuz| xbi| ivv| sar| dtn| zkb| izb| liq| hza| bxq| fec| bof| abt| idg| oor| bhj| zlh| qpl| yzn| veu| hjc| old| yxe| iji| xiv| eqy| mug| kjj| oie| mvw| vyu| sdg| jon| mkv| xfc|