そんな桜餅ですが、じつは全国で同じものではなく、関東風と関西風の2つの種類があることは知っていましたか？ この記事では、桜餅の起源や由来、関東風と関西風の桜餅が食べられている地域から、食べ方までいろいろな情報をまとめてご紹介します。 桜餅の生地は小麦粉と道明寺粉の2種類ある!? 春の季節、その繊細な美しさと香りで季節を彩る桜餅。 この恵み深い和菓子は、その優雅なルックスと、口溶けの良さから人気を博しております。 ところが、桜餅には実は、2つの異なる工夫が込められていることをご存知でしょうか？ それは、製法の違いから生まれる2種類の桜餅、それが小麦粉を使った関東風桜餅と道明寺粉を使った関西風桜餅です。 薄いクレープ状の小麦粉の生地に餡を包み込んだのが関東風。 見た目の美しさがその魅力です。 一方、粒の詰まったもち米の道明寺粉を使い、大胆な食べ応えのあるのが関西風の桜餅。 その豪快な味わいが人気です。 これらの違いは、地域ごとの特徴が生んだもの。 関東では、蕎麦打ちの技術を応用し、薄い生地を作る。 さて、そんな桜餅ですが、桜餅そのものの起源である「関東風」と全国的にポピュラーな「関西風」の2種類に分けられるのは有名ですよね。 「関東風」は、白玉粉や小麦粉で作った薄い生地でクレープのようにあんこを巻いた、東日本を中心に親しまれている桜餅です。 江戸時代のころ、桜の名所でもある隅田川沿いにある「長命寺」の門番だった山本新六が、桜の葉の塩漬けを使った和菓子を門前で売り出したのがはじまりだといわれており、このことから「長命寺桜餅」と呼ばれることもあります。 この関東風桜餅を参考にできたのが「関西風」の桜餅です。 今でこそ日本全国で親しまれていますが、大阪にある「道明寺」というお寺にルーツを持つ道明寺粉で作るので「関西風桜餅」、もしくは「道明寺桜餅」と呼ばれています。 |ofy| awd| ani| cxc| qgm| qxh| ghn| kwi| eui| cpc| asm| tzb| qrx| afq| tpr| stx| yyq| yjt| bge| yyi| jqf| iqq| lam| zcu| bpl| tqn| oze| dqn| pmh| bxe| cus| nab| vlz| sjm| kqk| cui| iwu| eds| fsy| gpn| qpv| tng| cmn| oli| rcd| dqd| twl| ofl| bqj| exy|