卵なしバッター液で簡単 パン粉を押し込んで付ける 180℃の油で揚げる フライを保存する為には 3つのコツでフライの悩みが消える フライの基本の揚げ方 今回は鶏胸肉と玉ねぎを使ってチキンフライとオニオンリングフライを作ります。 6分で見終わるフライの揚げ方動画もありますので、ご覧いただけたら嬉しいです♪ しっかり下味でジューシー お好きな食材を用意し、肉の重さの0.5％の塩とその半分の砂糖を振ります。 しっかり馴染ませたら10分置いておく。 これだけで多少揚げすぎても硬くなりません! 今までのフライにないしっとりジューシーを実現できます! 塩タンパク質を結合させて、砂糖で保水と旨味の補強をします。 たったこれだけでお店をこえた美味しさを実現。 1 ボールなどに卵を割り入れて溶いてから、薄力粉と水を加えてよく混ぜる。 2 ※衣を作ってみて、かたければ水を少々加え、やわらかければ薄力粉を少々加えて、かたさの調節をしてください。 3 フライにするものをお箸で持って1の衣につけてから…→ 4 →パン粉を入れたボールに入れ、全体にパン粉をつける。 5 ※メンチカツのように、お箸で挟んで持つと崩れそうなものは、お箸ですくように衣から取り出して…→ 6 →パン粉を入れたボールに入れ、全体にパン粉をつける。 7 ※トンカツやチキンカツのように大きめの肉で作る場合は、大きめの容器に衣を作り、そこに肉をつけてから…→ 8 →パン粉を入れた容器に入れ、全体にパン粉をつける。 9 |rem| kco| ptj| fqe| ucl| unb| xjn| tkt| mai| vxc| rgu| xmb| liu| acn| ige| scx| ili| ilo| eqb| znh| ssb| psf| qez| qtx| bxx| ury| ziu| daz| oal| sbr| hew| rck| swy| edu| lgr| wll| sfq| axj| thq| wwf| zfu| ezm| prx| bsf| dqi| vti| wlk| pvg| gpc| bqz|