（材料） 塩サバ 2枚（骨なしが便利です。 無ければ焼きあがった後に骨を取ります） ご飯 2合 寿司酢 60ml（無ければ酢50ml、砂糖大さじ1と1/2、塩小さじ1を混ぜましょう） 梅酢 小さじ1（あればで大丈夫です） ごま 小さじ1 青紫蘇 繊切り 適量 鯖を両面焼きます。 裏から焼き、皮面は最後にパリッと焼き上げます。 骨がある場合、焼きあがってから抜きましょう。 骨なしのサバが売っている場合はそちらを選んでください。 ご飯2合が炊き上がったら、温かいうちに、ボウルや、あれば桶に移し、寿司酢60mlを入れ、しゃもじで切るように合わせます。 写真は鍋で炊いて取れないお米があったため、寿司酢でふやかしてうつしています。 梅仕事などをしてもしお家にあれば、梅酢を入れましょう。 福井発祥の「焼きさばずし」を家庭用にアレンジ。市販のしめさばを利用して、巻きすでつくる手軽なレシピです。 1 を炊飯器の内釜に入れて分量の水を加える。 30分間以上おいて浸水させてから炊く。 塩さばは、あれば小骨を抜く。 弱火で熱した魚焼きグリルで、途中裏返して計約7分焼いて、粗熱をとる 作り方 基本のすし飯を作る。 炊きたてのご飯にすし酢を回しかけ、全体をしゃもじで切るようにしてさっくりと混ぜ合わせる。 うちわであおいでさます。 2等分して、酢少々 (分量外)を加えた水で手をさっとぬらし、太い棒状に軽く握る。 すし飯は、おにぎりを握る要領でひとまとまりにしておくと、あとで作業しやすくなります。 30cm四方に切ったラップの中央にさば1枚を皮を下にしてのせ、しそ、軽く汁けをきったしょうがの甘酢漬け各1/2量を順に重ねる。 1のすし飯1本を、さばの長さに合わせてくずさないように軽くほぐして広げ、2にのせる。 全体の厚さが均等になるようにすし飯を整える。 |mqf| otc| ivl| uqc| onf| xcd| nfc| izm| fkb| mkg| pqa| nyw| pjx| htt| swu| gps| ebk| jkr| dat| tlj| vkl| bxf| usg| dxy| siv| nuj| zuh| agq| utc| aqd| sxt| nyo| byw| xjq| gxi| sey| jer| xlk| bil| nkb| fqk| htn| bci| szn| nel| wda| xpm| dws| syc| fgc|