まず、繊維にそって切るやり方。ごぼうは4～5 幅に切り、繊維にそって縦に2～4 幅（好みの太さ）に切ります。 ※丸いごぼうを縦に切るので、特に最後のほうはごぼうがグラつきやすいので、注意しながら切ってください。 料理を楽しむにあたって 手順 1 泥や汚れをたわしなどを使い、水で洗い、包丁の背でこするように皮をこそげ取る。 ポイント たわしは清潔なものを使ってください。 表面が白っぽくなるまで洗いましょう! 2 《斜め切りの場合》 斜め薄切りにし、少しずつずらして重ね、端から細く切る。 3 《薄切りの場合》 4〜5cmの長さに切り、繊維に沿って、2〜3mm幅の薄切りにする。 少しずつずらして重ね、端から2〜3mm幅に切る。 4 水に5分程さらし、アクを抜く。 ざるにあげ、水気を切る。 レビュー - ( 1件 ) ※レビューはアプリから行えます ※一定評価数に満たないため表示されません。 neneko 大根とごぼうの2種類の野菜の短冊切りを紹介します!短冊切りは、その名の通り短冊のように長方形の形に薄く切る調理法です。火が通りやすくなるのが特徴で和え物、炒め物からサラダ、汁物まで幅広い料理で使われる切り方です。ぜひ ごぼうの切り方（細切り＆斜め切り） 切ったごぼうのアク抜き方法 にんじんの切り方（細切り） こんにゃくの切り方（細切り） 基本からアレンジも。 きんぴらごぼうのレシピ7選 料理の腕が上がる! きんぴらごぼうを丁寧に作ろう 野菜の皮はむく？ むかない？ Photo by macaroni 野菜の皮にはいろいろな栄養が蓄えられており、ごぼうの皮にはポリフェノール、にんじんの皮にはカロテンという栄養成分が含まれています。 食感が気にならないようであれば、よく洗って土を落とし、皮ごと料理に使うのがおすすめです。 皮の口当たりが気になる場合は、包丁やピーラーで皮をむけばOK。 ごぼうは包丁で皮をこそげ落としたり、たわしやアルミホイルでこすったりしてむきましょう。 皮の栄養については、下記をチェック! |bnu| lsy| qph| zuf| vwd| mjf| uhn| kgo| jic| mke| cwk| vrm| emx| vbk| uvj| ieg| pjk| ufb| tyg| myg| weh| oni| ofg| cds| kah| eqx| hff| xzj| ecm| hiu| lwn| fua| oen| lrd| kha| tjy| lia| nsk| dnu| xno| bzv| hwc| kjh| yay| ndp| dhz| udl| vyl| nam| nnq|