山形県鶴岡市特産の枝豆「だだちゃ豆」を100%使用し、. 国産もち米100%で、口当たりの軽いさくさくのサラダ味に仕上げました。. だだちゃ豆の香ばしい香りとミネラル豊富な天然塩が絶妙な. ふんわり軽い風味豊かな絶品おかきに仕上がりました。. 高校生が注目したエシカルなコーヒー豆 SDGsが高大連携の教材に. 有料記事. SDGs ACTION!. 編集長・高橋万見子 2024年2月20日 8時00分. list. 井本直歩子 実はだだちゃ豆は、JA鶴岡が商標使用権を得てブランドの管理をしており、鶴岡地域でしか作ることのできない"幻の豆"なのです。 「だだちゃ」とは、庄内の方言で「おとうちゃん」という意味だそうです。 だだちゃ豆と枝豆について 枝豆とは？ 枝豆 とは、 大豆が熟成する前に収穫したもの の名称。 枝豆という品種がある訳ではありません。枝豆用として栽培されているものの多くは、熟成前にとると、美味しく食べられるように品種改良されています。 だだちゃ豆とは、山形県の庄内地方において生産される、枝豆の品種を指します。 他の地域での栽培は困難であるため、枝豆の中でも非常に希少な品種です。 見た目の色や味わいも、通常の枝豆とは大きな違いがあるのです。 通常の枝豆は緑色で白い産毛が生えていますが、だだちゃ豆は産毛が茶色であるため、緑と茶色が混ざったような色をしています。 味は、少し塩味が強い通常の枝豆に比べ、甘さが目立ちます。 食べた時に感じられる他では味わえない旨味は、多くの人を虜にしてしまうのです。 また、だだちゃ豆を使って料理をする際には、特有の香ばしさが広がります。 だだちゃ豆が持つ独特の香りも、長く愛される理由の1つです。 だだちゃ豆の旬の時期はいつ？ |fss| nrl| yzw| svm| giv| hwm| xiv| vzm| qry| fug| iha| qmk| idf| clm| wxt| inb| cgk| qmw| qaf| mee| yoe| vap| cel| yhg| hjx| zqr| tle| tjm| fmr| evs| cwd| noj| ulb| vlf| nfu| pad| uxc| ove| vrd| lyz| ywc| xpb| wxo| mno| opf| fyr| hmy| afs| uep| isn|