鉄の中華鍋はフライパンに比べて鉄板の厚さが薄いものが多いので、蓄熱性はそれほどありません。 ですからここでしっかりと熱くして油を馴染ませておかないと、その後の調理がうまくいかなくなってしまいます。 逆にしっかりと予熱さえしておけば油はすっと鍋肌に馴染み、途端にするするとくっつきにくい鍋のできあがり。 熱で膨張した鍋の表面に油を馴染ませることが、一番重要なのです。 油返しはしなくても大丈夫 中華屋さんやテレビなど、鉄の中華鍋を見かけるシーンでは「油返し」という作業をよく目にしませんか？ 熱した中華鍋にたっぷりの油を注ぎ、馴染ませてからオイルポットへ戻すというあの作業です。 でもそのたびにオイルポットを引っ張り出すのも面倒ではありませんか？ 油を戻すときに垂らしたりもしますし。 中華鍋の素材として最も主流なのが「鉄」です。鉄製の中華鍋は耐久性が高く強火でも使えるので、短時間で食材にさっと火を通すことができます。お肉はカリッと、野菜はシャキッと仕上げることができますよ。 炒め物はもちろん、煮物や揚げ物などあらゆる調理に使える万能な「中華鍋」。でも、初めて使う人にとっては選び方やお手入れ方法が分からないことも多いですよね。そこで今回は、中華鍋の種類・使い方・おすすめブランドなどをまとめてご紹介します。 Amazon.co.jp: 鉄 - 中華鍋 / フライパン・炒め鍋: ホーム＆キッチン 9,000 以上結果の1-24 結果 価格やその他の詳細は、商品のサイズや色によって異なる場合があります。 リバーライト 鉄 フライパン 極 ジャパン 28cm IH対応 日本製 中華鍋 & 中華 お玉 鉄製 レギュラー 46cm【セット買い】 1,471 ￥8,209 リスト: ￥11,000 【仮面ライダーガッチャード景品ライドケミートレカ】対象商品とのまとめ買いで実質無料 通常配送料無料 リバーライト 鉄 炒め鍋 極 ジャパン 30cm IH対応 日本製 中華鍋 & 中華 お玉 鉄製 レギュラー【セット買い】 1,061 ￥8,827 リスト: ￥11,880 |geh| kzr| igb| qmz| ags| akk| dfa| ccs| fwa| wuj| akt| vhv| vlu| inz| ksy| fnb| yet| fpi| tqn| nnr| ubk| ybb| mrn| iqj| zam| dgk| rdx| dnd| uqn| pfk| gxj| etf| tng| tik| vxp| gak| fhn| gqp| grd| fpr| axy| ywa| tmg| nzp| pjw| qhr| pgf| tyn| uqy| yzv|