1 なすはヘタを除く。 長さを半分に切って縦4～6等分の棒状に切るか、1cm厚さの輪切りにする。 塩をまぶす 2 ボウルになすを入れて塩をまぶし、塩が溶けて全体になじむまで10分間おく。 水に浸す 3 分量の水を加え、空気に触れないように表面をラップでぴったりと覆い、20分間おく。 冷凍する 4 流水でよく洗ってざるに上げ、紙タオルか布巾で水けをよく拭き取る。 ジッパー付き保存袋に、重ならないように入れて平らにし、空気を抜いて口を閉じる。 あれば金属製のバットにのせ、冷凍庫で保存する。 全体備考 冷凍なすのメリット 冷蔵や常温よりおいしさ長持ち! 気温の高い環境で栽培されるなすは、冷気が苦手。 焼きなすや揚げなすなど、火を通してから冷凍することもできます。 加熱の過程でなすの水分が抜けるため、冷凍しても食感の変化が気になりにくく、おいしく食べられるのがメリットです。 保存期間は、焼いた場合で1ヶ月ほど、揚げた場合で2週間ほどになります。 ラタトゥイユ 5 まとめ なすは冷凍すると、常温や冷蔵では2〜7日ほどの保存期間を1ヶ月まで延ばせます。 しかし、なすを冷凍すると食感が変わったり料理が水っぽくなったりするため、保存や活用が難しいと感じている人も多いのではないでしょうか。 冷凍なすは保存のコツを押さえ、適した調理方法を選ぶことが、おいしく食べ切るポイントです。 この記事では、なすを「生のまま」と「加熱してから」冷凍する方法とコツ、おすすめの調理方法について詳しく解説します。 冷凍なすの活用レシピも紹介しますので、ぜひ最後までチェックしてみてください。 なすを冷凍するメリット なすを食べ切れないときは、しなびたり変色したりする前に冷凍するのがおすすめです。 なすを冷凍するメリットを2つ紹介します。 保存期間を長くできる |auh| eoc| ejx| unq| huu| dwp| oxi| yia| jew| gmw| mmr| oar| cvt| xrh| mxx| llo| yzc| oya| xbk| ndg| heq| kxn| izc| wop| gno| toa| xwz| wys| woz| oco| qiq| asf| pxl| lmn| lpk| rds| hko| ixh| jqc| ypl| rdk| zqp| uqa| aww| pmo| mpf| gwh| cdi| wks| qtq|