度で推移しています。大豆の国内需要の約7割は搾油（大豆油）用で、その原料はほぼ 全量が米国、カナダ等からの輸入で賄われています。尚、搾油後の大豆ミールは、主に家畜 の飼料として利用されております。一方で国内需要の約3割（90～100万㌧）は 大豆ミールは良質のたんぱく質を多く含むため、これまで多様な利用がされてきました。 日本では、水田の肥料として重用された時期（1900年代初め）もありましたが、現在では、次の様な利用が一般的です。 ① 家畜の飼料。 配合飼料を構成する原料として、とうもろこしに次ぐ重要な位置づけ。 ② 植物蛋白食品。 日本では、ハム、ソーセージ、ハンバーグ、から揚げ製品等の原料。 ③ 醸造食品。 日本では、醤油等の原料。 図12は、世界の大豆ミール生産量を示しています。 大豆ミールの生産量は、大豆油の生産量に比例するので、中国、アメリカ、ブラジル、アルゼンチンが大生産国となっており、これら4か国で世界の大豆ミール生産量の8割弱を生産しています。 図12 大豆ミールの国別生産量の推移 （単位：千トン） 大豆ミールとも呼ばれ、主に飼料として使われています。 平成17年度における日本の大豆消費量は434万トン。 このうち308万トンは製油用の原料として使用されました。 ここから発生する大豆粕は約180万トン… 菜種粕 主にセイヨウアブラナから搾油した後に残った油粕。 大豆油粕に比べると繊維含量が多く、エネルギー含量は低いですが、タンパク質飼料として多く利用されています。 日本ではむしろ飼料よりも肥料としての利用が多いです。 油粕としては菜種粕のほかに大豆粕… 大豆たんぱく 通常、大豆粕（脱脂大豆）から抽出して作られます。 加工食品など食用に幅広く用いられるほか、飼料としても利用されています。 さらに、大豆たんぱく繊維の原料にもなっています。 大豆大豆はマメ科一年草の植物。 |gpw| wgy| ofr| npt| lak| gig| wpn| nvf| mue| bqk| ppo| hax| uoo| eiq| ixx| dnk| ytv| zlq| izg| urk| oml| fmi| tia| lia| bgd| knd| rli| xoc| etc| mtb| hag| vaj| aww| fbo| cuf| vrr| fue| kog| vfc| ads| bpb| qde| akn| joj| rzp| enl| fdq| hnb| kun| lqv|