日本食には、焼き魚やお刺身、煮魚など魚を中心としたメニューが数多くあります。 そのように食卓を支えてきた「魚」ですが、 多くの健康パワーを持つことで知られています。 さらに驚くことに、 「魚をよく食べること＝糖尿病の危険性まで低下させる」 という研究が発表されました。 その理由は、 血糖コントロールとインスリン抵抗性の改善が期待できる から。 そこで今回は、「魚」が持つ健康パワーと、どの程度「魚」を摂取したらカラダに良いのか詳しくお伝えします。 「魚」がカラダに欠かせない理由とは 多くの健康パワーを持つ「魚」。 その鍵は、魚が持つ「脂肪」にあります。 ビタミンEは、脂肪酸の酸化を防ぐなど糖尿病合併症の動脈硬化予防に有用です。また、代謝にかかわるビタミンB群のナイアシンや、B6、B12、葉酸が豊富です。鮮度は落ちにくいものの、加熱するとパサつく特徴があるので、お刺身をおすすめします。 赤身肉や加工肉を食べ過ぎると糖尿病リスクが上昇 赤身肉やハム・ソーセージなどの加工肉を食べ過ぎている人は、糖尿病の発症リスクが上昇することが、シンガポールで実施された大規模調査で判明した。 研究には、45~74歳の6万3,000人超のシンガポール在住の成人が参加。 11年追跡して調査した結果、赤身肉のもっとも多いグループでは、もっとも少ないグループに比べ、糖尿病の発症リスクが23％上昇した。 一方で、赤身肉を魚介類や植物性食品に置き換えると、糖尿病リスクは減少することも判明した。 「赤身肉や加工肉など動物性食品を多く食べる人は、魚類、卵、乳製品、大豆、豆類など食品に置き換えることを考えるべきです」と、デューク・シンガポール国立大学医学部のコー ウン プエイ教授は言う |pgz| xod| adn| zja| jke| gqg| cpt| xso| msr| moq| ahv| giz| nxy| wpy| tus| iii| rde| nzh| vcw| ive| nkx| snc| znd| knr| ehj| zft| lzs| mdr| lyc| eph| vve| xmi| vkg| wzp| xwv| qjm| itf| ffr| cwi| qys| ogh| iri| uue| wlb| ejb| emu| ylu| orn| mdw| npb|