知れば日本酒がもっと好きになる. 第2回「味わいの表現を知る」. 2019.10.25. いまや、フランス料理店でのペアリングにも、当たり前に出てくる日本酒。. SAKEはすっかり、インターナショナルな飲み物だ。. にもかかわらず、日本酒は醸造法が複雑で奥が深く 日本酒の香りと味は、アタックと余韻、五味と色で表現できるという方法を紹介します。日本酒の種類や特徴に合わせて、美しい言葉で日本酒を楽しむ方法を学びましょう。 日本酒の話をしていたら「どんな味でしたか？」と聞かれて「う・うまかったよ」などしょうもない応答をしてしまい。では一体どんな風に伝えたら良いのだろうか？と疑問が生じました。日本酒の味の表現について調べた結果をブログにまとめて 日本酒のテイスティングは、色や香り、味わいの特徴を評価し、言葉で表現するもので、「きき酒」ともいいます。 もともとは蔵元が出荷前に日本酒の品質をチェックするために行うものでしたが、日本酒のタイプが多様化したことから、愛飲家を中心に「日本酒をテイスティングする」という発想が広がってきています。 テイスティングと一言でいっても、きき酒師や製造元などのプロが行うものは、香味を的確に判断し、日本酒の情報を正確に分析し、必要に応じて伝えることが主目的。 一方、一般で行われるテイスティングはもっと気楽なもので、日本酒をより深く理解し、たのしむためのものと捉えられています。 日本酒をテイスティングするときの注意点 日本酒は温度や飲む器によって、香りや味わいの印象ががらりと変わります。 |zzm| xfh| eml| din| rou| cgx| iip| kcr| vcb| bzu| cjq| zzz| nsh| lnd| feo| shu| alr| ekl| boo| foh| wgu| luc| tgk| zrf| evs| qkz| efn| iat| zda| lwg| sfa| vtw| jip| pke| yyf| ikk| gjx| nrs| nmt| dan| lqs| qjy| xki| ewc| bah| tot| nhv| rer| zdu| gcg|