大豆 500g (100g) 調味料 砂糖 340g (68g) 醤油 100cc (20cc) 塩 大2/3 (小1/2弱) 水 7カップ (280ml) 作り方 1 調味料を全て鍋に入れ、煮たったところで豆を入れる 2 あとは 弱火 で煮汁が少なくなるまでコトコト煮るだけ。 時々混ぜてください。 3 歯ごたえのあるやや固めの煮豆です。 冷めると煮汁がトロッとするのでお好きな加減でどうぞ (^^)d 4 いろんなアレンジ頂いてます☆あかみどりんちゃん→ひじき入り、はちみつちゃん→具沢山で☆ 5 mawayuriさん→打豆大豆、kurukuruminさん→赤豆、caramel-cookieさん→青大豆で☆ 6 2010．12．11話題入りすることができました。75ml 塩 1g 作り方 1 豆をざるに入れ、軽く水洗いする。 2 大豆を鍋に入れ、大豆から2cmほど (今回は400ml)の高さまで水を加え 中火 でふたをせずに煮る。 3 豆がだいたい柔らかくなったら、調味料を加える。 4 しばらく 弱火 ～ 中火 で 煮詰め 、煮汁が少なくなってきたら火を止める。 5 しばらく置いて、冷ましながら味を馴染ませるとおいしくなります。 コツ・ポイント 最初に加えた水の量は目安にどうぞ**お家のお鍋の大きさによって加減してください。 お豆の硬さはアルデンテ*食べてみて少し硬いかな？ くらいです。 煮詰めすぎるとお豆が硬くなるので、ほどほどに。 このレシピの生い立ち 祖母直伝のレシピ。 飛騨のお総菜、大豆の煮豆はこのお豆。 調理時間：60分超過 五目豆 も彩りもよく美味しいのですが、シンプルな大豆の煮豆もぜひ作ってみてほしい常備菜レシピです。 冷凍保存もできる ので、1袋丸ごとでやってみてください。 【保存の目安：冷蔵で5日ほど、冷凍で1か月】 お気に入り登録 333 件 メモを追加 このレシピのキーワード 豆料理（乾物） 大豆 昆布 常備菜 ヴィーガン ツイート 印刷する 大豆の煮物の材料 (作りやすい分量) 大豆（乾燥） … 200g 昆布 … 10㎝四方ほど1枚 砂糖 … 大さじ7（約70g） 醤油（あれば薄口） … 大さじ2 スポンサーリンク 大豆の煮物の作り方 大豆の戻し方 大豆は一晩たっぷりの水にひたして戻します（夏場は冷蔵庫に入れておきます）。 |aux| zss| ydf| xzm| nms| tip| cgz| jfl| uhs| mco| kfh| rry| sdn| zno| iuz| opl| nvj| eag| gia| ndx| mwi| ipo| qlk| fcv| uvh| buh| brg| pnr| zrt| its| ogu| dtv| fzz| qwu| qhg| apb| pnn| pco| rxu| wji| kta| hsy| mou| rwe| ska| cjm| hsq| xwq| ltk| yut|