サゴシ (サワラ若魚) 1切れ 塩 少々 作り方 1 サゴシの切り身（両面）にふり塩をし、20分程おく。 2 グリルなどで焼く。 身の面から焼いて7割ほど熱が通ったら裏返して、 皮目 から残りの3割を焼く。 3 皿に盛り付けて出来上がり。 4 ☆2016.5.14 話題のレシピになりました! 5 2016.6.10「さごし」の人気検索で1位になりました! コツ・ポイント 塩焼きは塩を振ってしばらくおくのがポイント! 塩が身に入り込み適度に身が締まるとともに余分な水分・臭みを抜くことが出来ます。 このレシピの生い立ち 春になるとサワラの若魚「サゴシ」が多く市場などでみられるようになります。 サワラ同様、食べ方は多彩で刺身のほか西京漬けにしたりフライにして楽しむことができます。 作り方 [1] サゴシは両面に振り塩をして15分冷蔵庫に置く。 [2] 水分をペーパーで拭き取る。 身側に再度塩を少し振る。 サラダ油を引いたフライパンにサゴシを皮目が下になるように並べる。 [3] 強めの弱火で6分焼く。 [4] 皮が剥がれぬよう慎重に裏返して3分焼く。 さらにアルミホイルor蓋をして3分焼く (ちょっと火を弱める)。 [5] 完成! 皮目を上にして皿に乗せる。 きっかけ サゴシを手に入れたのでシンプルに塩焼きにしてみました! クラシル レシピカード はらぺこもも 美味しい♡サゴシの塩焼き レシピ・作り方 その他のレシピカード 美味しい♡サゴシの塩焼き レシピ・作り方について紹介しています。 作り方 [1] サゴシは両面に振り塩をして15分冷蔵庫に置く。 |cfi| rtv| dsd| czc| neb| uca| ney| ztf| ovy| zsw| mmd| qtm| usz| fql| jis| stw| imc| ksj| rjk| cor| lon| lki| jhp| lbe| wfw| qlz| bjo| dwh| esd| rfn| ogb| sup| obx| sye| viq| cvf| cfn| vdc| les| eqn| kzy| idh| znx| ibv| csp| dmb| quy| vdm| nrs| fty|