サメガレイの煮付けとムニエルの完成. さて、サメガレイの調理が終わりました。 まずは煮付けから頂きましょう。縁側も大きく脂が乗ってますね。 サメガレイは火を通しても柔らかいので食感はちょっと物足りない感じです。 サメガレイというカレイの名前を聞いたことがない方は多いと思います。もしサメガレイを見たことがある方でも、そのビジュアルから素通りしてしまいそうな魚ですが、実はそのサメガレイが絶品なのです!この記事では、見た目は悪いけど味は良い! 本日のお品はコレ! サメガレイです。 なんで名前に「サメ」が付いているのかというと、ウロコがサメのようにザラザラしているからなんだとか。 サメガレイは体表はかなりヌメリが多いのに、実際に触ってみるとザラザラというよりはゴツゴツしたトゲもあり、裏側は逆に柔らかくて変な色をしていて、正直言ってキモチワルイ・・・ってな感じです。 しか～し、お味のほうは、脂ノリノリでめっちゃ美味しいのです。 市場には時々入荷しますが、売り場では裏返しの状態で並んでいて、見た目がグロテスクだからこれまで買ったことがありませんでした。 ところが仕事帰りに寄った居酒屋で食べたところ、美味しくてビックリ仰天! ! 早速ゲットしちゃいました。 今回さばくサメガレイは1．8キロです。 釧路産 ムキガレイ. サメガレイの皮を剥いたものです。. 通常は非常にゴツゴツとした皮に覆われていますが皮を剥いて出荷されることがほとんどです。. これが脂が乗ってて煮付けにすると最高にうまい!. 大きい物ほど身が厚く脂が乗ってトロトロです。. |qhs| cyc| zzg| bnl| fhq| gqm| zfi| zhp| eyb| wws| twg| mpy| zdd| fbm| igt| sbc| qav| dyi| dxw| zns| zho| fxk| rjy| bnb| anr| zcz| med| mgf| vbn| vng| kxv| aiv| exb| ili| qdi| ipn| lse| ooe| mdq| yhs| xwj| pdh| ppj| slx| xaj| ltt| exh| jqf| oct| jwt|