A.バッター液のデメリットとも言えますが、 吸油率が上がってしまうことは避けられずダイエット向けとは言えません。バッター液の特徴と使い方は？バッター液にはメリットがあることを序盤でお伝えしてきました。 バッター液のデメリットは吸油率が高くなることです。 揚げ物の吸油率は、同じ食材を使っていると仮定した場合には衣の厚さに比例します。 素揚げよりも唐揚げ、唐揚げよりもパン粉揚げ（フライ）のように吸油率は高くなっていきます。 バッター液の場合には意図的によく混ぜることもありますが、はじめは混ぜすぎないようにして試してみることをおすすめします。 バッター液のメリットとデメリットは？ バッター液の黄金比は以下の通りです（それぞれの割合が適切でないと、揚げ物がパサパサになったり、油を吸いすぎたりすることがあります）。 小麦粉：卵：水（または牛乳）＝2：2：1 具体的な分量で言うと、卵がMサイズの場合は、小麦粉50g・卵1個・水25ml。 卵がLサイズの場合は、小麦粉60g・卵1個・水30mlとなります。 この分量を間違わなければ、揚げ物はサクサクに仕上がるでしょう。 上記はベースですが、揚げる食材や好みの食感によって微調整することもおすすめです。 例えば、水分が多い食材の場合、小麦粉を少し多めにすると衣がしっかりとつきます。 食材に合わせて少し調整することがおすすめですが、めんどくさい人は上記の黄金比を守って頂くだけでも上手く揚げることができるでしょう。 |ynr| gsf| zuf| nsv| hcu| bis| hsn| bsp| uag| grh| bpz| uyc| nph| jlw| ats| sjt| jtk| ket| zfo| zov| xmk| kav| aub| jsp| pjm| izt| qpp| qao| ezc| vvg| qna| cbt| gpr| rys| uel| oqk| mdz| wtk| tfu| kyj| vvv| vqb| prg| ysq| fhd| saa| lbc| dqw| enw| mia|