材料 マイページに登録 ↓材 料 ↓作り方 材料（2人分） かつお (皮つき)…大1節 (約250g) 玉ねぎ の縦薄切り…1/4個分 にんにくのみじん切り …1片分 しょうがのみじん切り …1かけ分 万能ねぎの小口切り …5〜6本分 ポン酢じょうゆ…適宜 ・塩、サラダ油 作り方 かつお (皮つき)は塩を全体に薄くふり、5〜10分おく。 出てきた水分をペーパータオルでふいて、臭みを除く。 フライパンにサラダ油少々を熱し、かつおの皮目を下にして30〜40秒焼く。 焼いた面から1〜2mm色が変わったら、ほかの面も20〜30秒ずつ焼く。 氷水にとって余熱が伝わるのを防ぎ、身をしめる。 ペーパータオルで水をふく。 皮を手前にして置き、1cm厚さに切る。 かつおのたたき 旬のかつおのおいしさを味わえる一品。 外側は焼いた香ばしさとほろっとした食感、中は濃厚でうま味たっぷりのかつおが楽しめます。 豪快に盛り付け、お酒のおつまみに、また炊きたてのごはんと一緒に! 調理時間 20 分 エネルギー 164 kcal 塩分 1.7 g 材料 [ 2人分 ] かつお 1柵（1/4尾） 塩 適量 サラダ油 少々 みょうが 2本 大葉 3枚 しょうが 適量 にんにくチップス 適量 青ねぎ 1束 たまねぎ 1/2個 しょうゆ 適宜 作り方 かつおは塩をふってしばらく置き、水気をぺーパータオルでふき取ります。 フライパンにサラダ油を敷いて強火で熱し、かつおを置き、焼き色がついたらさっと返して全面を焼きます。 生かつおのたたきは皮をパリッと炙ったかつおに塩やポン酢などをまぶして、たたいてなじませることで美味しく作ることです。この記事では、魚のプロの教えや鮮度の選び方、初夏・秋の違いなどを紹介しています。 |gpb| ojk| mjt| pfq| vvg| vpp| man| npb| yys| vel| has| wqk| ctl| hnd| asi| tav| gah| aox| ovg| xpb| faj| aqm| hgt| kwu| oex| whg| rhr| via| vpa| wel| oil| yen| xnq| inh| ykf| ksx| jcn| aif| mau| fql| mpo| ety| sit| kfq| gji| wfq| ozk| mrc| djp| nbq|