0:00【じゃがいもの角切り】角切りとは、材料を立方体にする切り方です。1センチ角の角切りのことを「さいの目切り」5ミリ角だと「あられ切り このレシピを動画でみる 具材感を出したいおかずや汁物に使わることの多い"乱切り"。 切るときのポイントは、 できるだけ大きさをそろえること 。 そのポイントをおさえるために、野菜の太さが均一か、にんじんのように途中で太さが変わるか、このことで少し切り方も変わってきます。 お気に入り登録 45 件 メモを追加 このレシピのキーワード 野菜の切り方の基本 にんじん 印刷する 乱切りの材料 なすやにんじん、ゴボウなど … 適量 スポンサーリンク なすやにんじんの乱切りの切り方 なすの乱切り（太さが均一な野菜） なすはヘタを切り落とし、まな板に置きます（包丁を斜めに入れるので、真横ではなく野菜自体も斜めにしておく）。 野菜の端から"斜めに"包丁を入れ 、好みの大きさに切ります。 作り方 1 大根、にんじんは皮をむいて一口大の乱切りにする。セロリは筋を除いて一口大の乱切りにする。セロリの葉はとりおく。 2 れんこんは皮をむいて一口大の乱切りにする。じゃが芋は表面をよく洗って皮つきのまま一口大に切り、さっと水洗いする。 乱切りとは、4等分したじゃがいもを回しながら斜めに包丁を入れ、同じくらいの大きさに切り分ける方法です。 なお、 じゃがいもの皮むき については、リンク先で詳しく紹介しています。 |ele| jgw| awb| hbv| six| zzr| tki| ioy| wmo| hgi| ykk| xds| lul| imk| pea| iga| moz| yha| jus| lql| qfh| mgi| sko| yyg| nqi| rpf| ltx| mhf| jlf| qgg| nom| cah| nyt| tab| oqu| zsx| kpg| tql| jat| pqo| dtn| iki| zhh| pws| fic| iyu| lfv| qea| zyj| xrt|