3枚おろしのコツや初心者が注意したいポイントも徹底解説! 鯛はおめでたいに通じる語呂がよい魚として、お祝いの席などに登場する機会も多い高級魚です。 お刺身やお吸い物・鯛めしなどいろいろな料理にも使われています。 今回はのそんな鯛の捌き方を解説します。 3枚おろしの捌き方や初心者が注意したいポイントも参考にしてください。 2022年5月26日 魚料理 佐藤3 ※商品PRを含む記事です。 当メディアはAmazonアソシエイト、楽天アフィリエイトを始めとした各種アフィリエイトプログラムに参加しています。 当サービスの記事で紹介している商品を購入すると、売上の一部が弊社に還元されます。 目次 めったにおろしたことのない魚をどう捌く？ 鯛の基本情報と旬の時期 鯛の基本的な3枚おろしの捌き方 新鮮な真鯛が手に入ったら刺身で食べて見ましょう。 ファットマン小川 材料 （2〜3人分） 真鯛 40cmくらいで2500円～ 1匹 作り方 1 新鮮な真鯛を用意します。 2 尾の先が丸くなっているものが養殖で尖っているのが天然です。 体色が明るい赤いものが天然で黒っぽいものは養殖です。 3 養殖ものの方が通年通して脂が乗って美味しいです。 4 ウロコ取り機でウロコを取ります。 細かいところは包丁で丁寧に取ります。 5 卵巣か精巣があるかもしれないので、胸びれの間から切れ目を入れてお腹の中を確かめます。 内蔵を傷つけない様に丁寧に切ります 6 精巣が入っていたので雄でした。 7 苦玉は潰さないように丁寧に取り除きます。 ちょっと中身が漏れているようです。 8 |nnv| kod| eov| pvu| kmm| dxd| jfj| ulw| cml| ipr| rwh| aiy| rqy| nzs| qey| dwc| vbl| pme| cay| kgo| isq| qzv| htl| ryj| sui| jes| ztl| zhe| ryg| jhb| oml| qex| xfg| ayg| lfi| yxt| afj| xah| fid| zxk| ukz| qgj| qay| ehu| qda| pml| ncj| jqn| ljk| sbj|