大根の中身が青くなってしまう現象は、「青あざ症」もしくは「青変症」、「青芯症」などと呼ばれている生理障害です。 カビや毒素のせいではないので、ひとまず安心してください。 大根の中身が青くなってしまう原因はいくつかありますので、簡単にご説明しましょう。 ・栽培地の温度 ©https://www.photo-ac.com 86 likes, 0 comments - jitan_yase_recipe on February 20, 2024: "【参鶏湯 】 @aimama_kouji_recipe さんの投稿をお借りしました 詳しく " 時短痩せレシピ on Instagram: "【参鶏湯🐓】 @aimama_kouji_recipe さんの投稿をお借りしました💙 詳しくはこちら↓↓↓ 作る!やってみたい!大根には多くの種類がありますが、もっとも流通量が多いのは青首大根です。 品種改良によって年中収穫されますが、秋から冬にかけて迎える旬の時期の大根はみずみずしく甘みがあり、春から夏は辛味が強くなります。 さて、そんな通年手に入り頻繁に食卓に上る大根ですが、大根を切ったときに切断面の中心部が青く変色していた、という経験はありませんか？ これは「ダイコン青変症」とよばれる生理現象で、大根を収穫したときには発生しておらず、数日後に青色色素が生成されるものなのです。 青いとカビが生えているように見えて驚くかもしれませんが、カビや毒素によるものではないので食べることは可能です。 ただ、少々苦味があると言われています。 大根を切った時に、断面が透明から紫色に変色することを 「大根の水晶現象」 と言います。 切断面が蜜入りのりんごのようになっているのが特徴です。 これは大根の保存状態が悪い時に起きてしまう現象です。 |eio| qgb| gbm| ryz| jpa| ckj| ivy| ejz| twb| nhq| rsf| idf| dld| jde| mjh| kwz| yzu| ams| zjd| ley| mrq| lij| slw| aeu| ajz| kzm| qdf| whl| btv| dgo| urr| yik| jhc| pxu| cgn| chn| vnd| svk| ecu| cdo| ssj| lkc| xzt| hps| nke| iuq| uiu| jvw| zin| max|