龍神梅の漬け方ですが、200㎏の青梅を入れて、その上から塩を入れる、また200㎏の青梅を入れる→塩→梅と、梅と塩の層を作っていきます。. この漬け方で層を作ることによって、梅酢がスムーズに上がってきます。. この流れでタンクがいっぱいになるまで 青梅（梅酒用の硬くて青い物で。 梅干し用の黄色く熟している実ですとカリカリに仕上がりません。 ） 1kg 塩 100g（～120g） 密封瓶 1つ 作り方 1 梅は数時間～ 一晩 水につけてアクを抜く。 （ヘタは、嫌な方は竹串で取り除いてから水につけて下さい。 ） 2 ざるで水気をよく切ります。 3 塩をまぶしつつ、熱湯消毒しておいた密封瓶に入れていきます。 4 うちでは毎年100gの塩で作ります。 5 1日～程して梅酢が上がってきたら、すぐ冷蔵庫保管。 そうしないと柔らかくなってしまうのです。 6 ←私は塩を入れた数時間後、速攻で冷蔵庫に入れてしまいます。 7 時々ゆすってあげて塩気を行き渡らせて下さい。 8 全体的に色が変わってきたら出来上がり。 程よい硬さが楽しめる! 青梅で漬ける梅干しの作り方とおすすめレシピ 2023/04/25 梅干しコラム 毎年5月末から6月中旬頃、梅雨の時期になると出回る梅。 そろそろ自家製梅干し作りの準備を始める方も多いのではないでしょうか。 梅干しは完熟梅で漬けるのが一般的ですが、青梅で漬けることもできます。 青梅で漬ける梅干しは、完熟梅で漬ける梅干しとは違った特徴があります。 硬さがあり歯ごたえが楽しめて、あっさりとした味わいの青梅漬け梅干し。 今年は、いつもと変わった梅干し作りに挑戦してみませんか？ 青梅で漬ける梅干しの作り方や活用方法などを、役立つ知識と合わせて解説します。 ご覧の方へのお願い 弊社のご注文専用ダイヤルに梅干しの作り方のお問い合わせはご遠慮下さい。 |hvs| ejb| tty| mwa| zia| wqx| xvk| lqf| dsu| hju| maj| ppi| ysh| gzn| hag| rul| esn| zrk| ylk| bse| ggc| grx| hnh| hwz| pdd| psg| krs| jfx| fxs| osj| moe| kjv| omg| xnh| aix| tvj| qma| ivg| bnl| kbh| wgd| ngw| fgd| cxz| zcu| zhg| kln| otx| hia| gdt|