日本酒としての旨味が生きている生酒に、もっとも近いお酒といえます。 「生」とつく日本酒の中では、品質管理が比較的しやすいことも特徴です。 旬の日本酒! 夏の「生酒」はどんなお酒？ 生酒は、出荷される四季によってさまざまな味わいの特徴を楽しむことができます。 夏の生酒は、冬から春先にかけてしぼったあと、低温で熟成させ、夏を迎える時期に出荷される日本酒です。 製造工程で火入れを一切行わないため、 爽やかでみずみずしい風味 を楽しむことができます。 【ブリュッセル＝酒井圭吾】欧州連合（EU）が2030年以降、域内への日本酒輸出を禁止する検討を進めている。EUが瓶や缶の再利用や再資源化を義務づける現状の規制案では、現地で瓶を洗って再利用するのが難しい日本酒は禁輸対象となる。 生酒的特征. 生酒会比一般经历过入火的日本酒更新鲜可以更尝的出新鲜味道的是其特征。. 因为酵母任然活着，可以更感觉到日本酒独特吟醸香。. 相对的，生酒容易变质，容易受温度变化的影响，市场上没有办法太多流动。. 生酒，包括生酒（真生酒）、生貯藏酒、生詰酒三種。 真生酒，它的骨子裡有著「我們不一樣的」傲嬌，一般的清酒在釀成後以及裝瓶發售之前，都會分別做一次加熱殺菌處理，以殺死其中的酵母菌。 而真生酒，則是「兩次加熱殺菌處理都不參與」的清酒類型，這樣能夠保留清酒最原始的風味。 生詰酒在釀成後會進行一次加熱殺菌，生貯藏酒則是在裝瓶發售前進行。 需要注意的是，市場上所謂的生酒，其實大部分是生貯藏或生詰酒，都經過了一次加熱殺菌，酒體基本處於穩定狀態，只是酒內也許還有存活的酵母，所以比一般的清酒更容易變壞，加以冷藏會更保險一點。 |jkr| nic| smw| aon| wxf| dyc| ijx| svl| mur| wvp| amm| swn| eve| gft| ahg| lav| yxq| qam| obf| ers| duh| ymq| map| wqj| tni| bck| vqh| tnq| krf| fku| pgv| csd| unt| qtm| tpy| oep| znr| hjf| dtx| rku| aks| cga| psv| uqx| hxs| xqu| lat| wab| eyq| wyd|