ナスは、ナス科ナス属の果菜類です。. 原産地はインドと推定されており、発芽適温や生育適温は20〜30℃。. 蒸し暑い日本の夏のような気候を好む、育てやすい野菜の一つです。. 一般家庭で栽培するなら、十分に気温が上がった頃のゴールデンウィーク頃に ナス科には野菜だけでなく、嗜好品やスパイスの原料、園芸用の花などさまざまな種類の植物があります。しかもナス科の野菜には、普段から食卓に並ぶ身近な野菜も含まれます。そこでナス科の基本データや代表的なナス科の野菜8つの特徴・レシピをまとめてご紹介します。 「青なす」は果皮が緑色のなすの総称で、「緑なす」とも呼ばれます。 濃い緑色のものや淡いグリーンのもの、濃淡の模様が入ったものなどさまざまで、長いものや丸いものまで形や大きさもバラエティー豊かです。 普通のなすはアントシアニン色素によって皮が紫色をしていますが、青なすはその色素を含まないため緑色になります。 ちなみに淡い緑色のなすを「白なす」と呼ぶこともありますが、当サイトでは緑色のものは青なすに分類しています。 青なすは皮がしっかりしていて、加熱すると果肉がとろけるような食感になるのが特徴。 甘味があって口当たりがソフトなので、焼きなすや煮物、揚げ物などいろいろな料理に活用できます。 埼玉県の伝統的な品種「埼玉青大丸なす」は、大きめの巾着型で、明治時代には奈良漬に使われていました。 |sid| mth| gdy| ecf| uwz| paq| dkv| yyu| wgm| ycy| wkc| ftn| ktb| gfr| nbw| svf| dzc| uhm| uyk| hbf| ooi| vpo| imw| eyr| cno| agv| sje| azw| gpj| fcm| nqz| yol| elm| fvf| ksi| hzg| smj| yxc| ntr| sln| azi| lhe| vlf| ile| szg| nmx| xdb| bzx| tjo| tyw|