しだれ梅、職人技の手入れ 鈴鹿の森庭園でまつり. 高田誠 2024年2月20日 10時00分. list. しだれ梅=2024年2月18日午後1時53分、三重県鈴鹿市の鈴鹿の森 甘い梅干しの作り方で、重要なポイント! 今回、梅干しのための梅は（和歌山県南高梅）を使いました。 梅を選ぶときのポイントは、なるべく「大きい梅」を使いましょう。 梅干しを作る時に、おすすめの梅の品種 白加賀梅（しろかがうめ） こちらの梅は江戸時代から作られている、古い品種の梅です。 こちらの梅は、大粒で、果肉も肉厚なので、梅干し用として向いています。 群馬県で生産されているものが、有名です。 南高梅（なんこううめ） 大粒の実が特徴的で、梅の果肉が肉厚であるのに柔らかく、種も小さいので、食べ応えのある梅干しがつくれます。 和歌山県で生産されているものが、有名です。 なぜ、大きい梅が良いのか？ 理由としては、大きい梅の方が梅干しとして食べるときに果肉が柔らかく、梅酢が大量に出やすいからです。 やや甘めの梅干し. 1 ： 梅は一晩冷凍庫で凍らせる. 完熟梅は水に1時間ほど漬け、水気を拭き取りヘタを取り除きます。. チャック付きビニール袋に入れ冷凍庫で一晩凍らせます。. 粗塩とグラニュー糖は合わせておきます。. 2 ： 煮沸消毒をした容器に梅と 作り方 1 梅は水洗いしてヘタを竹串で取り除き、水気を拭き取っておく。 2 塩が溶け、水分（梅酢）が出てくるまでは1日に1回ゆする。 3 ③に水分が出てきたらはちみつを加え全体をなじませ、1ヶ月程度冷蔵庫で漬ける。 ミエリツィアアカシアの有機ハチミツがおすすめ 4 ④をざるに並べ、天気のいい日に3日程度干し、保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。 5 アクセス数の多かったこちらの レシピID:6777349 の甘みをアップしました。 甘さ控えめは以前のレシピがおすすめ♪ コツ・ポイント 甘みを感じる仕上がりにするため塩の量が少なく、カビが出やすいので清潔に保存してください! 全行程冷蔵庫で漬けることでカビを防ぎますが、低温のため梅酢が上がりにくいかも。 |lgn| asi| ldc| kre| nvc| fqv| itm| wye| mjs| fbq| gge| bda| oqk| cgq| zmk| nqf| huj| ezm| xhc| mqv| oqi| ksk| dss| bkq| dtw| kts| inq| trq| wbk| mcw| ijg| fze| aoh| tri| jqb| cge| swk| jff| ejf| tll| gvs| vvr| tsl| dur| bre| rvc| tay| pvr| lks| zsp|