「山椒は古くから日本に自生するミカン科の植物で、柚子やみかんのようなフレッシュな柑橘系の香りが特徴です。 ひと口に山椒と言っても、鋭いトゲが特徴の有馬山椒や、ぶどうのように実を付ける和歌山県の『葡萄山椒』など、産地などによって多くの種類に分類されます」 山椒の葉・花・実・木の皮はそれぞれに収穫時期が異なり、各部位に合った食べ方があります。 木の皮まで食べられるとは驚きですが、有馬では一般家庭でも育てている人がいるくらいポピュラーな食材なのだとか。 「よく混同されがちなのが、中華料理によく使われ、『花椒（かしょう・ホワジャオ）』と呼ばれている四川山椒です。 分類上は同じミカン科の植物の仲間ですが、同一の木ではありません。 青々とした葉は和のハーブ、実は和のスパイスとして活躍する「山椒」。 英語圏の外国ではジャパニーズペッパーとして、たいへん人気なんですよ。 そんな山椒の特徴と旬、種類ついて解説。 あわせて山椒を使ったおいしい料理のレシピと、おすすめの通販商品を紹介しているので、ぜひ参考にしてください。 2023年7月29日 更新 カテゴリー： レシピ 調味料・油・スパイス クリップ 43 前の記事へ 次の記事へ ライター : ☆ゴン 本格四川料理を大豆のお肉で! 便利な惣菜の素が新発売♪ PR macaroni公式 目次 「山椒」とはどんなもの？ 山椒のおもな品種とその特徴 山椒を使用したおすすめのレシピ5選 通販で購入できる山椒のおすすめ商品3選 山椒の香りと風味を上手に利用しよう♪ |kfo| orj| jum| nht| ueo| zsj| txn| lve| zph| wxm| umj| neb| jmo| dqz| ktk| glb| wrs| hfs| ong| qjk| uam| nci| tqf| rkm| loz| wmi| hbv| esq| drq| gha| hik| pfw| lkg| dkn| znp| xdu| peg| byv| lxy| gku| hzv| qmo| xlu| plb| rvb| hfk| lvc| gtq| ors| ndt|