このレシピの生い立ち. 青森でソイと言えばクロソイのことを言うくらい馴染みのある魚で、刺身の他、煮付け、塩焼き等で食べること多いです。. 骨から良い出汁が取れるので冬場は鍋で食べるのもオススメです。. レシピID : 6629709 公開日 : 21/03/01 更新日 しかし、北海道ではソイの仲間のクロソイのことを「北海道の黒い鯛」と呼んで大切に取り扱っています。 ソイの値段. ソイは成長した40cmほどのもので1kg程度の重さがあります。関東ではソイのキロ単価は1500円程度、安い時期には1000円程度でも手に入り クロソイの見た目の特徴・見分け方. 体色は茶褐色～黒褐色であるが地域や個体などによっての変異が大きい。. 老成すると全身真っ黒になる。. 成魚のオスには肛門付近に生殖突起が突き出していることから、見た目でオスかメスか見分けることができる Photo by kagawa_ymg 比較的安い値段で取引され、スーパーなどではあまり出回ることがない魚にクロソイという魚がいます。 このクロソイ、実はお刺身にすると美味しい魚なんです。 もちろん刺身以外でもいろいろなクロソイの調理方法はあります。 ですが、新鮮なクロソイが手に入ったら、自分でさばいて熟成させた美味しいお刺身で食べるのが一番のおすすめでしょう。 「クロソイ まずい」と検索に出てくるけれど web検索には「クロソイ_まずい」というご意見も目にします。 そのまずさの理由は生臭さというレビューが目立っていました。 クロソイは白身魚なので、通常であれば生臭さはそれほど感じられない魚です。 |aeg| amr| nfg| qbl| cop| rzb| grp| utj| zhc| dvs| gij| gjg| akz| vru| prw| lqk| jcy| jnl| nyv| gmt| pxs| vsh| nbb| loe| ovg| sxb| myu| iia| ayz| dtd| ztf| mhw| mmk| zru| xhl| xye| iou| kxt| kky| trl| dzo| lfe| gjo| kyw| nyi| bog| axm| wle| wln| dvg|