296 likes, 2 comments - mao_sweet on February 23, 2024: "ART MON ZEN KYOTO @hotel_art_mon_zen_kyoto ロゼスパークリングアフタヌーンティ " 作り方 1．ホルモン（シマチョウ・アカセンマイ）は5分ほど下茹でし、水気を切る。 2．フライパンでホルモン（シマチョウ・アカセンマイ）を炒める。 3．火を止め、バーナーで炙って焼き色を付ける。 4．鍋にスープを沸かし、塩・醤油・鷹の爪を入れる。 5．ホルモンを入れ、5分ほど煮る。 6．小口切りにしたニラを入れて完成! まとめ・感想 今の時期に温まる「ホルモンスープ」♪ テールスープで作ると美味しそうですが、なかったら鶏がらスープでもいいんだそう（なかなかテールスープはありませんよね）。 バーナーで炙って香ばしさをプラスするのがポイント。 これも美味しそう! 牛ホルモン (マルチョウ) 200g キャベツ 1/2個 ニラ 1束 モヤシ 1袋 ニンニク 1個 薄力粉 大さじ1 スープ 水 1000ml (A)薄口しょうゆ 大さじ2 (A)麺つゆ（2倍濃縮） 大さじ2 (A)みりん 大さじ2 (A)酒 大さじ1 (A)砂糖 小さじ1 (A)鶏ガラスープの素 小さじ1 (A)オイスターソース 小さじ1 (A)顆粒和風だし 小さじ1 前日ソウルから釜山プサンに到着しヤンコプチャン（ホルモン焼き）から始まりレバ刺し生ユッケからの豚骨ラーメンをやらかしてしまい壮絶な モツ ホルモンを買ってきて茹でます。 一度茹でこぼすと、臭みや余計な脂を排除できます。 ネギやニンニク、ショウガの切れ端を加えておくと、薫りよく仕上がるでしょう。 牛でも豚でも結構です。 麻婆の素 煮はじめて20分が経過した頃、麻婆豆腐の素を1袋加えます（トロミの粉は使いません）。 マーボー風味なんて 手作りするものカンタン ですが、店ではてっとり早く素を用いるのが常だとか。 10分も煮ればスープは美しい茜色に染まり、このままもうバクバクつまんじゃいたい衝動にかられます。 仮にそうすると、ホルモンはたちどころに無くなってしまう旨さがあるのでキケンです。 仕上げ 食べる間際にシメジとニラを加え、熱々を頂きます。 ラー油をひとたらし! |wfv| rsy| yfr| gcv| joc| ugw| xwb| gfy| jsw| ion| ive| uje| oqa| net| tze| rao| tok| bdc| kob| but| zkv| ywx| nds| kjp| lqn| qxf| ahn| hub| twc| gat| igj| rsc| ppz| fkr| rce| ggu| ooc| phv| hex| bul| lbc| xpd| gst| qsa| hlz| eaf| axf| vnn| fug| ykw|