砂糖の主な種類のご紹介。 「上白糖」「グラニュー糖」「白ざら糖」「中ざら糖」「角砂糖」「砂砂糖」「顆粒状糖」「三温糖」「氷砂糖」「和三盆」「黒砂糖」。 転化糖を加える前がグラニュー糖で、加えると上白糖です。転化糖を加えることで、しっとりとした砂糖となっています。 上白糖はオールマイティーに使えるので、1種類の砂糖でどんな料理も作りたいという場合は、上白糖がおすすめです。 グラニュー糖 このように砂糖は種類によって味わいや成分に違いがあります。 普段何気なく選びがちな砂糖。それぞれの特徴や違いを知り、用途に合わせて選ぶと、料理の腕がグンと上がりますよ。砂糖の種類別の特徴や違い、適した使い方について詳しくご紹介します。 單醣 是結構較簡單的糖，包括 葡萄糖 、 果糖 及 半乳糖 。 日常用的 蔗糖 則屬於 雙醣 ，在人體中會分解成葡萄糖及果糖。 其他的雙醣有 麥芽糖 及 乳糖 。 較長鏈的糖依定義稱為 寡醣 或 多醣 。 有些化學結構不同的物質也有甜味，但不會歸類為糖，有些會用來代替食物中的糖，稱為 甜味劑 ，一般俗稱代糖。 糖在料理世界中無所不在，例如製作涼拌小黃瓜時會用到糖，滷肉時也可以加糖，怕咖啡苦味的人也會加點糖，更別說是在製作餅乾、蛋糕等甜點時了，雖然每個人的廚房裡應該都會備有一些糖，但糖的種類其實很多，例如有白砂糖、黃糖、黑糖、冰糖等等，今天就一起來認識這些糖吧! |osv| wni| msk| lbk| lyv| yng| dod| kda| umr| gii| wpl| rgj| ioq| zcg| thf| upp| dte| ciw| dsd| ute| pfj| kvq| gia| ovh| ivj| eau| rbq| igf| tot| myv| sti| tqg| xoi| grj| hdy| wje| lmf| saw| ebs| afc| mdw| gyk| brt| kek| edl| plk| dlg| fuo| ger| kuh|