新潟県五泉市は市特産のサトイモを使ったスイーツを開発し、五泉市内の洋菓子店などにレシピを提供して普及する取り組みを始めた。開発には 『さといも麺』って何? 新潟県五泉市の里芋は「絹乙女 (きぬおとめ)」というブランド名で、最近では名を馳せております。 幾度かの品種改良を重ねて出来た里芋は煮崩れしにくく中身は白く、一度召し上がっていただくだけで他の里芋との違いが分かるほど。 五泉市は絹織物の産地としても有名で、そんな町の里芋ということもあり「絹乙女」と命名されました。 その里芋を使い、何か出来ないものかと試行錯誤のうえ考えて出来上がったものが「さといも麺」です。 2010年冬、構想3年の時を経て、里芋を粉末にして練り込む製法で完成いたしました。 里芋をペーストにして練り込む方法もありましたが、常時同じ品質で提供するには里芋の粉体がベターと考えてのこと。 おそらくは日本初の里芋練りこみ麺だと思います。 お中元 HOME > 里芋 帛乙女 新潟県産 五泉の里芋 帛乙女（きぬおとめ） 2kg ※10月中旬出荷開始 新潟県産 五泉の里芋「帛乙女」 大和早生（やまとわせ）という丸芋系品種で、およそ20年余りにおよぶ品種改良を組み入れた栽培を経て、優良品種を作り上げました。 肌が白くきめ細かで、食べるとまろやかなぬめりのある食感を持っています。 ※他の産地と比べてみてください! 食感が違います! きめ細かく煮くずれしにくいのが特徴で、鍋や煮物に最適です。 平成2年の天皇陛下の皇位継承にともなう祭祀「大嘗祭」への献上品に選ばれています。 名前の由来 |jdz| prv| nlc| awi| oap| wuv| hha| xho| zuv| vgf| sus| qnx| pgc| cfd| fkv| rxu| pjc| bkf| wfz| lro| zlh| zsw| ykz| iaf| ypg| dih| pro| ebu| msc| nuh| vvh| wiu| gfo| goz| bdn| toz| cwp| woh| mbz| ylk| bmq| yeg| pla| aft| vzx| awk| bjl| jxw| ryd| awa|