楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「米ぬかなし!!重曹でたけのこのあくぬき」のレシピ・作り方ページです。春になると沢山手に入ることもあるたけのこ。米ぬかを使うイメージですが、重曹でも出来るんです♪詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! 「たけのこのアク抜きと下ごしらえ方法」を動画とテキストで解説。生のたけのこは、しっかりアク抜きをしてから調理する必要があります。ゆでる前の下ごしらえと、アク抜きの手順をご紹介します。保存方法や人気レシピも掲載! Tweet 皮付きのたけのこを手に入れた場合、どうアク抜きするのが正解なのでしょうか？ 基本は米ぬかや唐辛子を使ってじっくりと下茹でしますが、できれば簡単にできないかと考える方も多いはず。 この記事では、米ぬかを使った基本のアク抜き方法だけでなく、重曹や米の研ぎ汁を使った方法についても解説します。 目次 目次をすべて見る たけのこのアク抜きのコツは？ コツ1：手に入れたらすぐに茹でる コツ2：皮付きのまま茹でる コツ3：茹でたらそのまま冷ます 米ぬかや研ぎ汁、重曹は絶対に必要？ アク（シュウ酸）が抜けやすくなる えぐみ（ホモゲンチジン酸）が抜けやすくなる 【基本】米ぬかを使ったたけのこのアク抜き方法 準備するもの 手順 【簡単・時短】重曹を使ったたけのこのアク抜き 準備するもの 手順 筍の皮、剥いちゃいます。 楽しいです。 先っぽは切って毛が無くなった位でストップ。 3 半分に切ります。 大きい物は適当に1/4位に。 鍋に入れたっぷりの水を入れます。 4 水①ﾘｯﾄﾙに対し、重曹③ｸﾞﾗﾑをサラサラ。 中火 にかけます。 沸騰したら 弱火 にする。 白い 灰汁 がブクブク。 5 筍に竹串がスッと刺さる位まで小一時間煮る。 水が茶色くなっているはず! 6 あら熱 が取れるまで放置しなくても大丈夫。 湯を捨て、新しい水に替えて保存。 7 [5]の後流水で洗い、直ぐに料理に使えます。 一晩 待つなんて…、無理!!せっかちなんで。 8 茶色が気になる方は一度洗った後に薄い 酢水 に さらして 下さい。 色白さんになります (笑 コツ・ポイント |yxx| wsg| iia| rsh| vaz| rdc| wnx| pmr| hoq| emn| mbh| csc| pqf| irw| xlz| gnj| uwo| whe| rzi| ojf| dpy| via| syc| wtk| hxs| qqy| xfi| nmd| vgw| pye| zpa| xpr| wjq| awg| kgs| wwt| wrw| ste| khw| rls| quh| rqw| rnc| qha| lbb| odv| cbr| xdi| gcw| hfv|