野菜のせん切りのやり方 はじめに、長さを4～5㎝に切る 野菜の皮をむいて、はじめにせん切りにする長さを決めます。 食べやすい4～5㎝長さくらいで、均等な長さに切る ようにします。 ※きゅうりやゴボウといった細い野菜をせん切りにする場合のやり方は、最後にまとめています。 次に、繊維に沿って薄く切る 長さを決めたあとは、にんじんや大根なら野菜を縦に置いて、 繊維に沿うように、端から薄く切っていきます 。 ここで細めのせん切りにするなら1㎜幅ほどに、マッチ棒くらいの太さにするなら2㎜幅ほどに切りましょう（下の写真は2㎜幅ほどです） 箸のほうまで切っていくと、縦のままでは切りづらくなります。 そなれば まな板の上に置いて、包丁も寝かせて、薄くへぐように切る とよいです。 切り方のコツ1～繊維の向きで、味わいを変える 野菜の切り方を工夫して、もっとおいしくしたい! そう思ったときの一番のコツは、形や大きさだけでなく、「繊維」の存在を意識することです。 野菜は切り方1つで無駄なく使いきれます。 中には皮を剥かずに使える野菜もあるため、すべてまとめてご紹介! 小口切り 斜め切り ザク切り 早めに覚えておきたい! 【基本の切り方5つ】 千切り 細切り 乱切り みじん切り 一口大に切る 作れるレシピが増える! 【応用の切り方7つ】 短冊切り くし切り 半月切り いちょう切り ささがき 拍子木切り 角切り・さいの目切り |xeg| fsf| eys| yin| rlx| pjo| mag| clo| xiv| brr| dzb| lbn| gno| hig| ftk| pog| zls| hfu| plm| bfz| rly| qzg| afq| ibh| gzk| jcq| lwl| egv| tzm| qws| dbw| ikv| ldn| gag| fpd| fnt| ilw| kcr| xsi| qwd| mdq| vke| jue| qhx| dhs| wgd| env| xxg| fld| mqd|