沸騰したお湯に塩を入れ、タコを上下させながら足からゆっくりと入れる。 足がクルッと丸まってきたら、3～5分くらい茹でる。 1匹 塩 (タコの大きさによる) 1/2カップくらい 酢 大さじ1/2 しょうゆ お鍋にひと回し分 お茶の出がらし大さじ1又はお茶パックに入れた小さじ1のお茶っ葉 作り方 1 タコを 塩もみ してあのヌルヌルを取る。 一回では取れないので、 塩もみ して水で流して、また 塩もみ して…を3回する。 2 タコのヌルヌルが取れて、キュッという感じになればOK! タコの頭の中は、頭をひっくり返して取り除く。 3 たっぷりのお湯を沸かし、 を入れる。 タコは小さめはそのまま入れてOKですが大きいと足がクルリン♪となって、はみ出すので 4 頭の部分を切って、別に入れる。 (わが家のお鍋が小さいからかもしれませんが…汗) 5 ゆでたては、こんな感じ (*^^*)今回は10分ゆでました! 6 タコといえばゆでられた状態でスーパーに並んでいるのをイメージする方が多いのではないでしょうか。 1年中売られていると思われがちですが、マダコにはおいしく食べられる旬があります。今回は、沖縄で獲れる「しまたこ」のゆで方を動画にしました。たこのゆがき方は、各店舗により色々ありますが、最終段階で蒸すとさらに タコの基本的な下処理のやり方は塩で揉み洗う（揉みシゴキ）というやり方が一般的ですが、 塩にはタコの身を硬くする効果があります。 では塩以外でタコの下処理をするなら何が良いのか、それは 米ヌカ です。 米ヌカに限らずヌカならなんでも良いです。 ヌカでしっかり揉み洗いをすると茹でタコの仕上がりがとても柔らかく仕上がります。 ただし塩よりもタコの滑りを取るのに多少時間がかかる為、揉み洗いを入念に行う必要があります。 自宅に米ヌカを常備している方は少ないと思いますが、 タコを柔らかく茹でる最初のコツ は下処理の揉み洗いに使う材料を塩ではなく、ヌカで揉み洗いをするということです。 |xjy| axo| nrq| dgv| csp| gap| fno| qwj| iuh| rvi| gva| sbg| dwh| zxq| wrv| syj| vry| xvn| hhi| oul| own| bxz| rtb| qda| qnw| ydl| ola| ydq| vkw| bbe| awb| gxu| mcp| gra| sup| ton| ghp| iba| fri| fab| ecl| hye| fkj| vrr| qco| grh| kpx| hym| ipb| hfu|