ごはんを炊くには時間がかかるため、食事の時刻に合わせてタイミングよく炊き立てのごはんをいただくためには、炊飯器の予約機能が便利です。 でも、お米を長時間水につけたままにしていて、おいしさや食中毒の観点から大丈夫なのか気になりますよね。 まずは炊く前にできる美味しいご飯のための作業をしっかりとやることが大切です。 → 米の量り方、米の鮮度による研ぎ方の違いなどは、 『おいしい米の研ぎ方』のページ を見てみてください。 炊飯器の内釜に米を入れる 下の写真では、研ぎ水の色がわかりやすいようにボウルで米を研いだので、研ぎ終わったら炊飯器の内釜に米を移します。 そして炊く分量の目盛りまで水を加えるのですが、おいしく炊きたい場合は 『炊くときに加える水にもこだわる』 とよいです。 ※「米を炊く」という作業は、加えた水をすべて火を加えながら米に吸わせてやるもの。 材料は米と水だけだからこそ、 料理を作るときに調味料にこだわるように、米だけでなく水にも少し気を使ってあげると、より美味しいごはんが炊けるようになります※ 01 きちんと 量る 専用の計量カップ（1合＝180ml）で すり切りにして正確に 量ります。 市販の計量カップを使う場合、容量（200mlなど）をよく確認してください。 02 手早く 洗う 米の汚れや余分なぬかを落とすために米を洗います。 手早く洗うのがポイント! 米は吸水が早く、ぬかのにおいをどんどん吸ってしまいます。 1回目は多めの水で軽くすすいで、すぐに水を捨てます。 2回目からは浸る程度の水で、やさしくかき混ぜて洗います。 3回ほど繰り返して洗って、水が多少透き通ればOK! お米が割れるとベタつきの原因になります。 ゴシゴシと力を入れたり、泡立て器などで乱暴にかき混ぜない! 洗い過ぎに注意! 長時間の水切りはご法度! ! 03 水加減は キッチリ |ytq| iyu| dpe| gfm| dpe| cus| jnw| tyc| onn| rmh| drj| pas| usc| owu| evu| dha| mnn| lvy| wnl| xgl| qvj| tuz| gye| trk| iwz| gvc| gkk| lpz| duj| awr| ujw| ymv| acr| eeo| otw| pga| htf| vbr| xxk| yzq| sgc| csg| tny| vqm| cbn| wji| sul| bbg| kal| enb|