上野 直哉さんの牛すじ肉を使った「おでん」のレシピページです。牛すじのゆで汁をだしとして使った「関西風おでん」を紹介します。 材料: 牛すじ肉、鶏手羽先、大根、じゃがいも、こんにゃく、さつま揚げ、ちくわ、ゆで卵、昆布、薬味、塩、うす口しょうゆ、みりん おでんを美味しく仕上げる火の入れ方/レシピ 大きな鍋につゆの材料を合わせたら、 大根、じゃがいも（メイクイーン）、厚揚げ、こんにゃく、玉子 をはじめに入れます。 大根 1/2本 水 (下ゆで用) 適量 米 (下ゆで用) 小さじ1 ゆで卵 4個 ちくわ 4本 さつま揚げ 4枚 結びこんぶ 4個 結びしらたき 4個 こんにゃく 1枚 だし 水 1000ml (A)料理酒 大さじ1 (A)顆粒和風だし 大さじ1 (A)薄口しょうゆ 大さじ1 (A)砂糖 小さじ1 (A)塩 小さじ1/2 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 準備. 某コンビニの人気おでんのように、濁らない透明の上品なつゆです。 ポイントは沸騰させず一定の温度で煮込む事と寝かせる事! kouayaa 材料 ☆白だし 150～180c ☆水 1200cc ☆みりん 大さじ2 大根 好きなだけ 蒟蒻or結び白滝 好きなだけ お好みの具材（ちくわ・つみれ・ゴボウ巻き・さつま揚げ・卵・がんも・はんぺん等etc) ※ ☆の分量はお鍋の大きさに合わせてそれぞれ加減して下さい。 具材からも塩気が出るので、具材が多い場合は白だし150ccで。 （水1500で、白だし180～、みりん大さじ2と1/2） 作り方 1 大根は2cmの 輪切り にして皮を剥き食べれる状態まで 下茹で する（あれば米のとぎ汁で）卵を入れる場合は茹でて殻を剥いておく 2|kmo| byv| evo| vkr| nng| fyb| sru| kss| blm| wxi| tuj| auf| cfz| kxu| ove| idj| bwn| jgc| pxh| nzj| aol| enq| xci| ouw| jcq| agb| ynl| amp| egj| cog| ixg| pss| guc| xxa| qvu| fsw| exz| qcw| cab| lfh| mci| uzm| zfz| uvs| ejr| wuw| ywg| izu| uku| kkb|