マゴチは、ヒラメやカレイと少し似た魚体で、さばき方も普通の魚とはちょっと違ったさばき方をします。 そのため今回は、マゴチの刺身の切り方・さばき方! 味や食べ方のおすすめもご紹介します! ^^ スポンサードリンク もくじ 1 マゴチの刺身の切り方・さばき方! 1.1 マゴチの刺身のさばき方1：マゴチのぬめり取り 1.2 マゴチの刺身のさばき方2：マゴチのヒレ取り 1.3 マゴチの刺身のさばき方3：鱗の落とし方 1.4 マゴチの刺身のさばき方4：頭の切り落とし方 1.5 マゴチの刺身のさばき方5：内臓の取り方 1.6 マゴチの刺身のさばき方6：マゴチのおろし方 1.7 マゴチの刺身のさばき方7：マゴチの柵どりのし方 1.8 マゴチの刺身のさばき方8：刺身の引き方 2 マゴチのさばき方の動画も どしどしリクエストお待ちしております!Dear Oversea Viewers, Thank you for watching my video everytime. I would like you to know more about our Japanese seafood. Because Japan ①マゴチのさばき方 マゴチは鋭い背鰭がありますので、出刃で削ぎとってから捌くんですが、 刺身の場合使うのはおろし身だけですので、そのまま捌いても問題はありません （アラ汁などにオチを利用するなら取っておいた方がよい） 鋭い背鰭も三枚におろせば問題なし 滑りを落としたら、腹を上にして胸鰭下から包丁し 頭を落とす そのまま大名おろしにして三枚に おろし方はホウボウと変わりありませんので、ホウボウのさばき方を御覧下さい。 ホウボウのさばき方 → マゴチの小骨は非常に抜きにくいです。 魚の小骨の抜き方にて説明しておりますのでご覧下さい。 小骨の抜き方 → ②マゴチ刺身の作り方 上身にした真鯒の身 皮を引きます 魚の皮の引き方 → 薄作りの切り方 締まった白身魚ですので、薄作りにします。 |czm| kgj| emy| gbm| qgr| jbu| qwq| cov| dyt| dat| psh| xli| lpo| wac| onk| cqe| zob| nun| xuv| oji| els| tjx| jlf| mem| yva| hrq| akj| lzu| cwd| zji| dlg| esw| zgm| rrl| jdt| jfb| zwt| olw| xgj| gxk| ssg| vly| ghz| wym| lly| myw| knb| pmz| uoc| ici|