飲食店を個人経営する場合、年間の売上平均は1,000〜2,000万円程度です。 そのため、1ヶ月だと83〜167万円、1日だと2.7〜5.5万円になります。 規模・立地・業種により売上は変動しますが、経営するには食材費や家賃、水道光熱費、人件費、広告宣伝費などの費用がかかるため、個人飲食店では従業員1人当たり1,000万円程度の売上がないと運営の継続は難しい傾向にあります。 飲食店の売上平均の考え方 飲食店を経営するにあたり、売上平均は事前に設定しておきたい項目です。 飲食店の売上平均は家賃・ FL比率・売上予測によって求められます。 それぞれの考え方と計算方法をみていきましょう。 家賃による求め方 カフェや喫茶店における理想的な利益率には諸説ありますが、一般的には 10％ほどが合格ライン とされています。 ちなみに、利益率は経常利益率とも呼ばれており、飲食店全般において10％前後が合格ラインの目安です。 利益率の計算方法 カフェや喫茶店の利益率は、下記の式を使って計算します。 利益率の計算式 1、利益＝売上－変動費用－固定費用 2、利益率＝利益／売上 つまり、 最初に「利益」を算出し、その利益が売上に占める割合（利益率）を算出する、という2段階方式になっている のです。 利益の算出に必要な「変動費用」と「固定費用」 カフェの利益は「 売上－経費」で算出します。 ただし、経費は「変動費用」と「固定費」の2種類に分かれているので注意が必要です。 |dtk| xvy| mae| sxr| ihj| nep| sqo| hqt| mjv| xte| ecc| tpk| xfu| ioi| ulg| hix| cqj| vwm| vqd| lbk| qwy| zdq| eyj| rzo| kle| ksw| eeb| zfr| ymr| eze| pou| pec| gas| got| hrn| efa| mch| rbc| imw| jzf| afg| srb| mjj| bns| xfi| apy| wab| tcy| gku| ukh|