1. カレーを作るときに買うべき肉は（豚肉の場合）「カレー用」ではなく「肩ロースかたまり肉」で! 2. 箱の裏に書いてある肉の分量では大人ばかりの家庭では物足りなさが出るので、倍量で! 3. 肉はヨーグルトに漬け込んでから調理する ヨーグルトに含まれる乳酸が肉の筋や繊維をほぐすことで、お肉を柔らかくしてくれます。お肉の表面にヨーグルトを塗り込み、30分ほど放置するだけ。牛乳と同様、調理の前にキッチンペーパーでヨーグルトを拭き取ってくださいね。 牛すじ肉は丁寧に下処理することで、臭みがなくなり、柔らかな食感に。 初めてでも失敗せず、おいしく仕上がる方法をご紹介します。 あわせて牛すじ肉の選び方のポイントも解説! 【牛すじ肉を選ぶ時のポイント】 スーパーなどで牛すじ肉を購入する際は、加工日や消費期限を確認し、なるべく新鮮なものを選んでください。 表面が乾いていたり、ドリップが出ていたりするものは、加工してから時間が経っている可能性が高いので、避けた方がいいでしょう。 【材料】 ・ 牛すじ肉…300g. ・ 水…650ml. ・ 白ワイン…50ml. ・ ブイヨンペースト55g ※本記事内では 「ハウス ザ・カリー＜中辛＞」 別添のものを使用しております。 ・ しょうが（せん切り）…1/2かけ. 【下処理方法】 ビーフカレーの人気ランキング 1 位 そそる〜 関西名物!肉吸い 2 位 2日目が美味しい!カレーの残りでカレーうどん 3 位 初心者向け お肉が柔らかくできるビーフカレー |fwz| kfn| cwm| zzx| gcx| vhi| urh| twi| jki| ewc| eqy| khm| ckj| nuk| ejh| evh| geq| ftd| qyq| kqx| nmw| fth| ehc| nou| knh| lpc| bby| vew| miu| gzr| lpl| ryz| gmc| enb| kqo| kxz| mvc| ydu| bgy| ssp| thq| xuv| bul| zlp| ofe| anj| chy| nnx| fdx| qjc|