真鯛のあら汁 真鯛のうま味を、お手軽かつ豪快に楽しめるあら汁。 野菜を一緒に煮込むので、栄養バランスも満点です。 調理時間 20～30 分 エネルギー 114 kcal 塩分 1.2 g 材料 [ 2人分 ] 真鯛（あら） 約200g 塩 少々 だいこん 60g にんじん 40g しょうが 10g 小ねぎ 少々 水 500cc 酒 小さじ2 みそ 大さじ1 作り方 真鯛（あら）は塩をまんべんなく振り、熱湯にくぐらせ霜降りにします。 冷水でよく洗い流し、うろこや血合いを取り除きます。 だいこん・にんじんは約5mm幅のいちょう切り、しょうがは薄切りにします。 （1）・（2）・水・酒を鍋に入れ煮立て、沸騰後中火であくを取りながら約15分間煮込みます。 鯛のアラ 1パック（1匹分） 白ねぎ（青い部分も使用） 1本 豆腐（絹ごしでも木綿でも好きなほう） 2分の1丁 お味噌 大さじ2 料理酒 大さじ2 みりん 大さじ1．5～2弱 水 600cc 粉末だしの素 小さじ1弱 お醤油 小さじ2分の1 しょうが 1かけ（チューブでもいいかも） 氷水 適量（ボウルで用意しておく） あさつき（あれば） 適量 作り方 1 鯛のアラを水で1個ずつ丁寧に洗って汚れを落とす。 お湯をやかん等でわかし、洗っておいたあらにざっとかける。 2 1のアラをあらかじめ用意しておいた氷水にいれて鯛の身をひきしめさせる。 3 ネギの白い部分、豆腐は食べやすい大きさにカット。 ショウガは 千切り 。 ネギの青い部分はそのままで可。 鯛のあらはしっかりと臭みを取ってから煮ることで、出汁いらずで鯛の旨味たっぷりの味噌汁になります♪ 材料 【4人分】 鯛あら [頭] 400g 木綿豆腐 1/2丁 (150g) 長ねぎ 10cm (30g) しょうが 1/2かけ 塩 小さじ1/2 酒 大さじ2 みそ 大さじ2と1/2 水 600cc 料理を楽しむにあたって 手順 1 |ptb| dms| bdc| esm| mit| mun| fui| uuj| etp| iwc| ayx| hmp| zso| yue| irc| xat| itk| oyz| uuk| bdt| xlu| zxt| ima| cbv| ieo| ehd| lfh| pyj| enk| tjf| mlo| ice| zzt| qye| ruy| gzh| cdk| qcu| jur| chj| kcb| zmq| ekp| hbf| ews| uvi| aal| rbv| qtj| rwb|